包好的包子,为了有利于保存,生的放冰箱能保存的更久。蒸好后包子再放冰箱里,不能长时间保存,要尽快食用,放久了口感不好,以防变质。
馒头、花卷、包子等等淀粉类食物,一两天内可放室温下保存,如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬,这种变化在室温下也会发生,但在冷藏温度下发生速度会更快。所以生的包子放入冰箱保存更为合适。
扩展资料:
蒸包子要掌握以下六个要点:
1、发酵粉中加白糖 融化发酵粉时加1~2匙白糖,可以让面团更好地发酵。
2、温水发酵,融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,会影响面团发酵。
3、面团不要过干和面时,如果觉得面团很黏手,可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。
4、包子醒半小时后再蒸 包子包好后,要放在封闭的地方继续醒30分钟左右,再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续醒面,能让包子更加饱满。
5、掐好蒸的时间,包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可,肉馅包子蒸20分钟左右即可。
6、蒸熟后不要立马揭盖,水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟,但注意,包子蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩,要等包子稍微冷却后再揭盖。
参考资料来源:人民网-面包、馒头变干硬!5类食物放冰箱反而坏的更快