香脆冻豆腐的推荐做法？

Question

如题所述

Answer 1

锅塌豆腐

北豆腐 1块 鸡蛋 2个 淀粉 2汤匙

葱姜 盐 1茶匙 糖

生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙 泰椒

鸡精 香油

? ·· 做 法 ·· ?

1 | 姜切丝，葱切片，泰椒切成小碎段。

2 | 北豆腐切成扑克牌大小的厚片，撒一点点盐与干淀粉腌制片刻。

3 | 鸡蛋打散，平底锅热锅后入油。

4 | 将豆腐裹匀蛋液，煎至两面金黄，煎好的豆腐放在厨房纸上吸油。

5 | 锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮，爆香后加入生抽和蚝油，加水煮开。

6 | 加入糖，一点点盐，盐一定不要多！口淡的不放盐也可以！转小火摆入煎好的豆腐，两面略烧一会儿，撒鸡精，淋香油，出锅。

7 | 淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀

糖醋脆皮豆腐

老豆腐 500g 醋 15ml 番茄酱 30ml

生抽 10ml 盐 2g 糖 10g-15g

水淀粉 15ml 葱花 芝麻

1 | 将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。

2 | 老豆腐切成麻将大小的块。

3 | 用厨房纸仔细吸干表面的水份。

4 | 锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。

5 | 如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。

6 | 大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。

1 | 做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。
2 | 老豆腐在煎之前，尽量将表面的水份擦干，可以有效避免煎的时候油花飞溅。
3 | 糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。

Answer 2

1.
猪排骨洗净，过水焯一下，捞出加入适量的花椒粒、八角、香叶、葱、姜等调味料和适量的水放入压力锅，设置煮肉档启动电源，自动完成，取出煮好的排骨备用

2.
冻豆腐取出来解冻，这是1元钱的冻豆腐10小块

3.

4.
圆白菜摘洗干净，过水焯一下，过冷水切成宽条

5.
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入圆白菜、排骨翻炒

6.
加入适量的水放入炖锅，大火烧开，小火炖熟

7.
喜欢辣味的可以放入两个干红椒，大火收汁，不要完全收掉汤汁，汤汁泡饭特别好吃，加入盐、生抽、蘑菇粉调味，没有蘑菇粉可以不加，也非常好吃

8.
出锅，美味大炖菜端上餐桌。

Answer 3

冻豆腐一块、解冻后挤干水份切丁、青笋半斤切丁、葱四棵切段、香油一大匙、白糖一匙、盐、味精适量。
1、锅中放约两大匙油，烧至六成热后放葱段炸至微黄，捡出葱段不要，制成葱油。
2、将豆腐丁、青笋丁盛一拌碗里，加入盐、味精、白糖、香油、葱。

3、充分拌匀后即可食用。

Answer 4

主料：1，冻豆腐一块，解冻后挤干水份，切丁。2，青笋半斤，切丁。3，葱四棵，切段。4，香油一大匙。5，白糖一匙。6，盐，味精适量。

做法
1、锅中放约两大匙油，烧至六成热后放葱段炸至微黄，捡出葱段不要，制成葱油。

2、将豆腐丁、青笋丁盛一拌碗里，加入盐、味精、白糖、香油、葱。

3、充分拌匀后即可食用。

Answer 5

香脆冻豆腐的推存做法。把它用来烧红烧肉又香又好吃。