第1个回答 2018-04-14
主料
牛仔骨 ：750g
杏鲍菇 ：1个
辅料
盐 ：5g
胡萝卜 ：小半根
红酒 ：少许
水 ：50g
去皮番茄 ：80g
鸡粉 ：适量
黑胡椒 ：少许
洋葱 ：3片
蜂蜜 ：100g
苹果醋 ：30g
番茄膏 ：少许
亨氏原味烧烤酱 ：150g
肉汁 ：200g
节瓜 ：半根
具体步骤
第一步
1.将洋葱、胡萝卜切成末。备用
第二步
2.a.将节瓜和杏鲍菇切成薄片，备用。 b.制作酱汁，热锅加油，煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏，翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄，炖煮。 c.煮开后，放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋，调味。加入适量水，烧开转小火。
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第三步
3.将牛仔骨，加少许盐、黑胡椒腌制几分钟，拍上面粉。 另起油锅，将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右，至酥嫩。捞出。
第四步
4.准备配菜，将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟。
第五步
5.摆盘，一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了～
烹饪技巧
牛仔骨提前腌制，会比较入味～
第2个回答 2020-06-26
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