腌制黄瓜的方法

Question

如题所述

Answer 1

腌制黄瓜1)腌制黄瓜的腌制方法主要原料:10斤黄瓜切成几片辣椒2斤盐1-1.5斤酱油5斤白酒7两白糖7两味精2两生姜2两大蒜两片1斤做法:将切好的黄瓜和辣椒放入盆中，上面放一层盐，用盐捞出，晾一天， 把酱油放在锅里煮，把煮好的酱油里的白糖和味精融化，放凉，然后倒入坛子里，然后就可以放黄瓜和辣椒了。
(2)——如何做出好吃的黄瓜咸菜食材:黄瓜10斤、青椒2斤(最好是辣的，这样才好吃)食材:盐1斤、酱油2斤、糖2斤、姜2斤、蒜5斤、味精2斤、大料2种制作方法:
1.将黄瓜切成条状或块状，青椒切成薄片，加入1kg盐搅拌，浸没12小时。然后用重物将浸泡过的黄瓜和辣椒的水分去除。(我的方法是用笼屉，在蒸笼底部垫一个碗支撑重量，然后把黄瓜和辣椒放在笼屉上，盖上一层保鲜膜，上面放一个盆，盆里放上水，把黄瓜压一整天。有条件的可以用石头压，注意一定要除去水分，否则黄瓜会坏的)
2.36小时后，拿一个干净的盆(没有水，一定要擦干)，把压好的黄瓜放在盆里，把酱油倒进去，千万不要碰黄瓜。(如果酱油是散装的，要加热、煮沸、冷却)；姜切成大块，蒜压平，放入，再放入糖、味精、大料搅拌。
(3)美味咸黄瓜的腌制方法食材:黄瓜10斤、盐2斤、醋1斤、糖1斤、味精4两、花椒5两、花椒1包、蒜8两。方法:一、黄瓜洗净晾干；2.将控好的黄瓜放入缸中，加盐，压在石头上，腌制三天。三三天后取出黄瓜，控制一天。4.将黄瓜放入缸中，将处理好的大蒜和红辣椒按比例混合，将味精、花椒、米醋、白糖一起煮沸，冷却后倒入缸中。)三天后就可以吃了。将切好的黄瓜撒上盐，腌制2小时，拧干水分，加入味精、糖、辣椒油、香油，即可食用。特点:香脆麻辣。

Answer 2

腌黄瓜的配方和正确做法，按这个方法做，保证您能做出百吃不厌的腌黄瓜。

刺黄瓜

食材：刺黄瓜1000克。

正宗调料配方：小茴香2克，香叶 1克，红花椒 6克，八角 2克，丁香0.5克、白砂糖50克，酱油50克，白酒5ml，食盐 、味精适量、小米椒20克、姜20克、大蒜20克。

腌黄瓜

正确做法：

1.先将黄瓜洗净，切成5厘米的长条，不要切的太粗太短，然后小米椒、姜、蒜全部洗净，切成小块备用。

2.小茴香、香叶、八角、丁香、肉桂洗净，然后锅底加入适量水，加入辛香料，大火煮开，小火煮20分钟左右，然后在加入酱油、白砂糖、味精、食盐、生姜、蒜在煮3-5分钟，然后过滤出辛香料，放冷即可备用。

3.洗净一个瓶，不要有生水和油，然后放入黄瓜，在倒入制作好的酱汁，加入小米椒、花椒、白酒浸泡3天后食用即可，此方法做出来的黄瓜，只要保存的好半年都可以食用，没有任何问题。

4.在吃腌黄瓜之前，可以在黄瓜上淋适量的辣椒油，味道会更好！

Answer 3

1. 把黄瓜洗净，切去头跟尾。用切出的头跟尾以打圈的方式磨青瓜，

2. 磨得越久，出的胶质越多，越好吃。黄瓜就没有苦涩味。

3. 把磨出来的胶质用清水洗净，再把黄瓜切一半

4. 用小汤匙把黄瓜籽挖干净

5. 切小段

6. 放入锅里加食盐搅拌均匀，腌约 10至 15分钟。

7. 然後用水冲洗 2至3次。最後一次用冷开水洗净。

8. 沥乾水份，放进玻璃瓶中

9. 加入五汤匙白糖和半杯柠檬汁，封好放入冰箱腌三个小时。

10. 完成～本回答被网友采纳

Answer 4

腌制黄瓜的方法
第一，黄瓜改刀之后，先用盐和糖杀一下黄瓜里面的水分，把水分控干之后再用调料腌制，这样腌制出来的黄瓜才脆爽

Answer 5

新摘的黄瓜，用布擦去水分，放到坛子里，一层黄瓜一层盐。用石头压在上边