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鸡肉老了怎么才能炖烂
鸡肉炖
不
烂怎么
办
答:
鸡肉炖
不
烂
【1】加山楂:在
炖老
鸡时,放三四枚山楂,鸡肉就易烂了。【2】加土豆:炖老鸡时,放点儿土豆,鸡肉就易烂了。【3】加干菠菜:炖老鸡时,在锅里放适量的干菠菜,肉就易烂了。【4】最后放盐是为了使鸡更容易熟,不放鲜味素是为了更
能
体会到鸡的香味。牛腩炖不烂 在烹饪时放1个...
鸡肉炖
硬
了怎样
变软烂
答:
在
鸡肉
里加一点白醋,再继续熬半个钟头左右,虽然汤味道会改变,但鸡肉可以变软一些。鸡肉为什么会变硬:因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。在鸡肉里加一...
老母鸡
怎么炖
容易烂?
答:
汤味淡,肉也
炖
不
烂
,这也是
鸡肉
口感不好的一个原因。所以盐一定要在鸡汤炖好后再放,放进去时不要搅拌,否则会有一股生盐味,而是转大火10分钟后再关火,中途不要揭盖。这样不但味道全进去了,而且鸡汤鲜味也更浓。注意,不要加味精、鸡精之类的纤维素,这样更
能
体会到老母鸡的原汁香味。
老母鸡
怎么炖才能烂
答:
老母鸡
炖
得
烂
的方法如下:工具/原料:母鸡一只、枸杞3克、葱段四段、姜片四片、料酒两勺、精盐三大勺、胡椒粉2克、清水、锅。1、准备一只母鸡收拾干净,用清水洗净。2、把
鸡肉
剁成块,内脏扔掉放在沸水里焯10分钟左右。3、捞出焯好的鸡肉,锅里重新放入水要是鸡肉的三倍,水凉时放入鸡肉。4、水...
妈妈煮的鸡肉总是又老又柴,
怎么才可以
将
鸡肉煮
的又滑又嫩?
答:
三、
炖鸡肉
的小秘方 我们家里应该都有砂锅吧?这个办法最简单了,把整只鸡洗干净,放进砂锅里面,倒上水,放上葱,加上蒜,不过一定要记住,一定不
能
放盐,如果放了盐会越煮越老。就这样用慢火炖上2-3个小时,就会特别香,汤炎也油黄油黄的,这时候根据自己口味在放点盐。四、普通家常小炒鸡肉 ...
老母鸡
怎么炖
肉
才能烂
乎啊?都一个小时
了怎么
还是咬不动啊?需要加上什么...
答:
明代 李时珍《本草纲目》中记载:“
煮老
鸡硬肉,入山楂数颗即易烂,则其消肉积之功,盖可推矣。”(煮老母鸡时肉硬,加入几颗山楂就容易烂,这种可以使
鸡肉
易
炖烂
的方法,可以推广)除了鸡肉,对于牛肉、猪肉等,山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高,可以嫩化肉的纤维,从而使其更容易炖烂,...
老鸡肉怎么炖
容易烂
答:
5、另起一锅,放热水,材料中的所有调料除盐外全部入锅中,水烧开后将鸡块入锅中,小火,盖盖,慢慢焖
炖
。6、新鲜茶树菇去掉老根,洗净,用手撅成一段段。7、因为是下蛋的母鸡,炖的时间比较长,待鸡蛋炖到
能
咬动,将茶树菇倒入锅中,根据口味撒盐,盖盖,继续小火慢炖;直到
鸡肉
完全成熟到...
在家
炖老
母鸡,
怎么
都炖不
烂
,这该怎么办?
答:
引言:我们都知道家养的老母鸡特别有营养,所以喝这种汤有滋补的效果,但是你会发现这种肌肉特别难炖,而且怎么都炖不
烂
,这个时候该怎么办呢?接下来跟着小编一起去了解一下吧。一、老母
鸡肉
太难
炖怎么
办 首先我们可以知道老母鸡它营养特别丰富,而且在日常生活中它都属于家养的一种肌肉,所以这种
鸡肉
...
请问三年的老母鸡要
怎样炖才
容易烂?
答:
组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使
鸡肉
明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。
炖老
鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火
煮炖
,就会煮得
烂
熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。
鸡肉柴的原因
怎样炖鸡肉
又
烂
又嫩又好吃
答:
4
怎样炖鸡肉
又
烂
又嫩又好吃 选择鸡腿肉 鸡腿肉比鸡胸肉肉质更加细嫩,并且脂肪含量要高于鸡胸肉部位,所以做出来的鸡肉就比较鲜嫩。加水腌制 影响鸡肉鲜嫩程度另外一条要素就是烹饪过程中水分的流失,建议在烹饪鸡肉前可以先加少许水对鸡肉进行腌制,这样能防止鸡肉变柴。加蛋清腌制 另外在...
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