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鸡肉老了怎么才能炖烂
鸡肉炖
硬
了怎样
变软烂?
答:
2、将柴
鸡肉
400克放入锅中,加入料酒4克,焯水去腥去血沫。3、锅中放入食用油5ML,放入葱段、姜片、蒜块、八角1个,大火爆香。4、放入
鸡肉
,加入生抽10克,翻炒均匀。5、加入清水500ML,倒入山药、金粉2克、白砂糖4克、盐2克、胡椒粉2克,搅拌均匀,大火煮沸,转至中火煮20分钟即可。6、出锅...
鸡肉炖
硬
了怎样
变软烂?
答:
在
鸡肉
里加一点白醋,再继续熬半个钟头左右,虽然汤味道会改变,但鸡肉可以变软一些。鸡肉变硬原因:因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。鸡肉的营养价值与...
鸡
炖
不
烂怎么
办鸡炖不烂的解救方法
答:
也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,再有煲鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水,最后放盐的时间在某种意义上
能
主宰鸡汤的口味,所以盐一定是鸡汤
炖
好时
才
放;
鸡肉
很容易炖不
烂
的,在炖的时候需要另外加入少许的白醋,这样能使得土鸡炖的更加的软烂些。
如何炖
肉才会更容易熟烂
答:
3、如果牛肉有些老硬,可先将生姜洗净切成小块再捣碎,再将姜末放入纱布挤出姜汁,将姜汁拌入切成片的牛肉中,拌匀使牛肉的表面都沾上姜汁,之后腌制约1小时左右,就可以烹煮了。用这方法
煮
的牛肉不但容易烂,而且还没有姜味 4、炖任何肉类,都不
能
先放盐,否则肉就炖不
烂
5、此外,
怎么炖
肉容易烂...
怎样炖鸡肉
又
烂
又嫩又好吃?
答:
6、捞出来备用。7、下入芋头炸至微黄。8、捞出备用。9、锅洗干净,加适量油,倒入小盘中的各种调料,翻炒一下。10、迅速倒入葱姜蒜翻炒几下。11、倒入炸好的鸡块和芋头。12、倒入适量料酒,酱油,翻炒均匀。13、翻炒均匀后,
鸡肉
芋头一起倒入高压锅。14、高压锅加盖,压制15分钟。15、成品。
炖鸡放什么爱烂
答:
嫩肉粉应该可以吧?用嫩肉粉处理年老畜禽的肌肉(通常是将嫩肉粉的浆液涂抹在肉块的表面或浸泡肉块),可以使这类肌肉中的胶原蛋白水解,使肌肉变软并且易于烹调。我们这里呼吁正确使用嫩肉粉,就是要求大家掌握以下五个关键:1�嫩肉粉的用量应以原料重量的0.5%~1%为宜。2�...
鸡肉怎么炖
软嫩而不柴
答:
三黄鸡:1只、香菇:8个、土豆:1个、青椒:1个、冰糖:一把、盐:两勺、花椒:5克、生抽:一大勺、老抽:一小勺、大料:2个、葱:2段、姜:3片、干辣椒:5根、料酒:一大勺。1、土豆去皮切块,青椒洗净切块、
鸡肉
洗净切块 2、起锅倒入适量的清水,放鸡肉、葱、姜、料酒煮开,然后把鸡肉捞...
炖鸡的时候肉
老了怎么
办
答:
1、炖鸡胸肉
如何
不老不发柴焯水时应该将鸡肉冷水下锅,从内而外的烫出鸡肉中的血水和杂质,然后咱们这道菜,再炖制的时候,不要将鸡肉不要下锅炒,料头炒香后,直接加清水,然后再将鸡肉放入锅内,这样做出的
炖鸡肉才
不老不发柴。这一点,咱们大家要牢记。2、咱们将鸡胸肉剁好块以后,一定要...
炖
鸡汤的时候,
怎么
让炖出来的
鸡肉
不柴又很软烂呢?
答:
可见味道不
怎么样
,有了这么大一块桂皮,再添加别的料,汤的味道会很奇怪,好喝是不可能的。所以说,别看
炖
鸡汤特别的简单,但实际想要把汤炖的好喝,
鸡肉
不柴又很软烂,这个是需要经验和技巧的,如果自己不太会做的话,应该多学多看多练,慢慢的就能够掌握更多的知识,把鸡汤炖的更好。
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