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鱼香肉丝用什么做的
鱼香肉丝
为
什么
叫“鱼香”啊
答:
来源:
鱼香肉丝的
来历。相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和...
鱼香肉丝的
家常做法
答:
在猪里脊肉为350克的情况下,糖、醋和酱油的量分别为4茶匙、4茶匙和3茶匙,即比例为4:4:3。
鱼香肉丝的
家常做法 主料:猪里脊肉、冬笋、胡萝卜、黑木耳 配料:食盐、酱油、醋、砂糖、淀粉、水、料酒、蒜、姜、葱、植物油、郫县豆瓣酱 具体做法步骤如下:一、猪里脊肉切丝,用冷水浸泡直至泡出血水...
东北做法的
鱼香肉丝用
放郫县豆瓣酱吗?用放番茄酱吗?
答:
做法:1、猪里脊切丝,放入少许酱油、料酒抓拌均匀,腌制15分钟放入淀粉抓拌均匀,待用 2、热锅,放入底油,8成热,放入
肉丝
,翻炒至表面变色,盛出,待用 3、葱姜蒜切末儿,一起放入一容器中,然后放入醋,白糖,酱油,搅拌均匀,
做成
糖醋汁,待用 4、热锅,放入底油,7、8成热,放入木耳丝、...
很多人都喜欢吃
鱼香肉丝
,做好这道菜的关键点是
什么
?
答:
这里在说一下肉丝的上浆码芡不能过多或者太少,上浆腌制时可放少许酱油增色,炒制应采取"热锅温油下肉丝,炒散籽立即加入泡椒末炒香出红色后放入姜蒜末炒香后烹入事先用盐炒
鱼香肉丝的
关键在于糖醋口味要协调,适合自己的口味。除了糖醋外,肉丝要用淀粉捏一下,吃起来嫩滑。鱼香肉丝,是一道很...
鱼香肉丝
名字由来
答:
而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名。后来这款菜经过了四川人若干年的改进,现已早早列入四川菜谱,如鱼香猪肝、
鱼香肉丝
、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特,使各地的人们所欢迎而风靡全国。鱼香肉丝是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但...
做
鱼香肉丝
但不知道怎么做好吃,还有肉汤是
什么
啊
答:
把各种配料比例调好就行了 姜。蒜。葱 比例是1:2:4 肉汤是煮肉的汤吧
鱼香肉丝是家喻户晓的美食,
鱼香肉丝的
来历是
什么
?
答:
鱼香肉丝
是一道家常菜经常可以在餐桌上和各种小炒店里看到。但是鱼香肉丝里没有鱼。鱼香猪肉是川菜中的一种风味,它用特殊的工艺使菜肴具有鱼香。说这道菜在家常菜文化中也有个小故事。相传很久以前四川有一个商业世家。他们家的人喜欢吃鱼对调味品非常挑剔。所以他们做鱼的时候就要放一些葱姜蒜酒醋酱油...
鱼香肉丝的
历史
答:
1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有一鱼香味菜,说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。
鱼香肉丝的
“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所
用的
调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜...
鱼香肉丝
名字由来?
答:
鱼香肉丝的
来历。相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时...
鱼香肉丝
、鱼香茄子的鱼香味,怎么调制的?
答:
茄子切成细长段,五花肉切丁,大蒜、生姜 剁成碎,香葱切成末,分开葱白及葱青部分首先说一下这个鱼香味的由来,相传四川当地人们
用做
鱼的调料来炒肉丝,有鱼的味道,人们以后把这种做法就叫做
鱼香肉丝
了,以为
用的
是泡辣椒,泡辣椒腌制时加了活鲫鱼,香味菜肴属于复合味,重点在于调汁,如果去考试抽签抽...
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