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鱼香肉丝用什么做的
水煮鱼和
鱼香肉丝
怎么做
答:
1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有一鱼香味菜,说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。
鱼香肉丝的
"鱼香",由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所
用的
调料和方法,取名“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹...
怎么做
鱼香肉丝
更下饭?
答:
和宫保鸡丁的出处饱受争论不同,
鱼香肉丝的
血统无人质疑,是百分之一百的川菜。当今也变成最大路的国民菜,你看家家卖盖浇饭的铺子,必有一味鱼香肉丝。走进厨房,不管灶台前的师傅是东北人还是安徽人,总之一下单,即炒给你,入口,味道是相似的。
用的
是兑好的工场调味汁,当然相似。肉丝过一过油,淋...
怎么做
鱼香肉丝
更下饭?
答:
鱼香肉丝
是很下饭的菜肴,也是川菜最广为流传的菜了,“鱼香”这个有点小神秘的特殊味型赋予了其独特的魅力,我小时候是真的以为里面有鱼啊。有点扯远了,下面我们就来说说在家怎么做出“够味儿”的鱼香肉丝吧。【鱼香肉丝】1. 首先把猪肉(猪里脊比较好,肉质够细嫩)先切3、4毫米左右薄片,然后再...
怎么做
鱼香肉丝
更下饭?
答:
做
鱼香肉丝
时,切肉丝可以说是一门技术活了,切的肉丝偏粗的话,会影响口感,而且看起来也不好看;切的肉丝偏细的话,咱们大部分人又不都是大厨,没有那样的手艺和功底。事实上呢,想要把肉丝切的跟五星级酒店里的一样并不是很难,下面呢我就来教大家一个小窍门,让大家不管是切
什么肉丝
,都会切...
鱼香肉丝的
意思
答:
问题五:
鱼香肉丝
很难吃是
什么
意思 鱼香,但肉丝很难吃。 问题六:鱼香肉丝 的名字怎么来的 1、为什么叫鱼香肉丝 一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似,因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味。 二是此菜调味品中所
用的
泡辣椒有直接关系。因为正宗的、传统的泡辣椒在...
吃鱼而不见鱼的
鱼香肉丝
怎么做?
答:
据说湖南地区有人在这道菜里放火焙鱼,这做法把某些坚持传统做法的人气坏了。。。哈哈。。。其实我觉得没有必要生气,我试验过在这道菜里加泰国鱼露,味道真不错,只要好吃,适当的改变一下符合自己的口味也没
什么的
。以上我说的那些改变,可能都是因为他们无法取得
鱼香肉丝的
重要配角-“泡辣椒” 而想...
川菜
鱼香肉丝的
做法最正宗的做法
答:
可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃 3.做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做,最好别用郫县豆瓣酱,这会使菜的口味变得很重,有酱香但却闻不到
鱼香
。
做
鱼香肉丝用的
泡辣椒没有,请问可以用别的东西代替吗?急用在线等!!!
答:
可以,干辣椒丝也可以,有的饭店就这么
做的
!
鱼香肉丝的
鱼香味怎么做?
答:
鱼香
味最正确做法是用梅香马鲛鱼,把咸鱼切成小粒,用油炒一炒,留起备用,把
肉丝
炒到8成熟就加上咸鱼粒翻炒,这样做出来就够鱼香。
鱼香肉丝叫
鱼香肉丝的
原因是
什么
?
答:
1、相传一户四川生意家喜欢吃鱼,对于鱼的研究以及做法也十分的讲究,妻子在一次做鱼的过程中,发现有剩下的作料,于是将它加入到肉丝中一起炒,结果十分美味,赞不绝口,因此后来人们将这道菜称为
鱼香肉丝
。2、鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川...
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