鱼香肉丝是家喻户晓的美食，鱼香肉丝的来历是什么？

Question

如题所述

Answer 1

鱼香肉丝是一道家常菜经常可以在餐桌上和各种小炒店里看到。但是鱼香肉丝里没有鱼。鱼香猪肉是川菜中的一种风味，它用特殊的工艺使菜肴具有鱼香。说这道菜在家常菜文化中也有个小故事。相传很久以前四川有一个商业世家。他们家的人喜欢吃鱼对调味品非常挑剔。所以他们做鱼的时候就要放一些葱姜蒜酒醋酱油等调料去腥去味。

一天晚上这个家的女主人在炒另一道菜的时候为了不浪费食材，把上次做鱼剩下的食材都放在这道菜里炒。当时她觉得这个菜可能不太好吃，家里的男人回来可能也不好解释。趁她发呆的时候，她老公回家做生意了。不知道这个老公是饿了还是觉得这碗菜特别。他用手抓住它在晚餐前吞进嘴里。在等一分钟之前，他迫不及待地问妻子这道菜是什么做的。

当她刚刚口吃的时候惊讶地发现丈夫反复称赞这道菜的味道。丈夫见她不回答又问什么好吃，于是他老婆又跟他说了一遍。而且这道菜是用烤鱼等菜肴的食材炒出来的，味道无穷，所以取名为鱼香炒，故名。后来这道菜被四川人改良了好几年，很早就被列入四川食谱比如鱼香猪肝鱼香肉丝鱼香茄子鱼香三丝。如今由于其独特的风味它受到全国人民的欢迎。

鱼香肉丝是川菜的主要传统风味之一。成品菜有鱼的味道，但它的味道不是来自鱼，而是由红辣椒洋葱生姜大蒜糖盐酱油等调味品浸泡而成。这种方法源于四川地区独特的民间烹饪鱼和调味品的方法。

现已广泛应用于川菜中，具有咸甜酸辣的特点突出葱姜蒜的风味。相传很久以前四川有一个商业世家。他们家的人喜欢吃鱼，对调味品非常挑剔。所以他们做鱼的时候，就要放一些葱姜蒜酒醋酱油等调料去腥去味。

Answer 2

关于鱼香肉丝的来历就是在很久之前，在四川有一户人家，他们都很喜欢吃鱼，而且对调味品也有很大的要求，所以在做鱼的时候里面就会放一些葱姜蒜酱油，去除腥味，但是有一天的时候为了不浪费这些调味品，最后就将生菜和鱼进行翻炒，结果却发现特别好吃。

Answer 3

好像就是在很久之前四川有一户生意，人家他们非常喜欢吃鱼，有一天晚上女主人在炒菜的时候，为了不浪费原料，就把上一次的配料跟这个菜放在一起去炒，之后她的老公居然觉得这个菜非常的好吃，之后老婆给他讲这款菜的由来，最后才会取名为鱼香肉丝。

Answer 4

这是一道川菜。而且这样菜的色泽也是比较棒的，而且当时鱼香就是用来烹饪鱼的一种方法，而且这道菜最早出现的时间就是在抗战时期，而且在制作的过程当中火一定要大。

Answer 5

这个是一道四川非常传统的菜，传说在古时候有一家人是为了避免浪费，所以把这些配料都放在了菜中，没有想到非常的好吃，就流传下来这一道菜。