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酵母粉发面蒸馒头做法
做馒头
的配方和
发面
的方法
答:
馒头是一种常见的中式面食,由于其口感柔软、细腻、易于消化,因此深受人们的喜爱。以下是
做馒头
的配方和
发面
的方法。馒头的主要原材料是面粉、水和发酵剂。配方中一般是一份面粉加适量的水,再加适量的
酵母粉
和糖。首先,我们要准备好发酵剂,有酵母、
发酵粉
和面包酵母三种选择。如果使用酵母和发酵粉,...
发酵粉怎么和面
答:
实际上就是当面团刚刚有些发起时(约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定),可以开始制做面食,做好后的坯料不要急于
蒸
制,而是要继续饧发(松弛)20分钟,方可开始冷水上锅,大火蒸制,见冒汽后开始记时20分钟即可。
发酵粉发面怎么做
1、先把适量的面粉倒在和面盆中。2、然后按照酵母和面粉1:200...
山东
馒头
的
做法
和配方
答:
山东大
馒头
的
做法
用料 头遍面粉或者粗面 2000克 鲜酵母、
酵母粉
、老面(任选)10克 水 1000克左右 干面粉(排气时添加)300克左右 做法步骤:1、把2000克约4包面粉、酵母、水,称重加入搅拌盆里。(冬天有暖气的北方,空气干燥,建议水量加多10~15克)全手工揉成
面团
。注意:很多厨友反馈揉好的面团...
发酵粉怎么发面
答:
实际上就是当面团刚刚有些发起时(约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定),可以开始制做面食,做好后的坯料不要急于
蒸
制,而是要继续饧发(松弛)20分钟,方可开始冷水上锅,大火蒸制,见冒汽后开始记时20分钟即可。
发酵粉发面怎么做
1、先把适量的面粉倒在和面盆中。2、然后按照酵母和面粉1:200...
藕粉
馒头怎么做
?
答:
发酵
两个多小时,
面团
膨胀到大约两倍大即发酵完毕;将面团揉至原来大小后切成或揪成自己喜好的大小,然后揉成自己喜好的形状;冷水时小面团上蒸锅,然后大火
蒸
35分钟后,关火焖5分钟,这样就蒸好了。小贴士 将蒸好的
馒头
分离地放在桌上自然冷却,然后用保鲜袋装好放入冷冻柜中保存,大约可以保存两个星期...
发粉能和
酵母
一起用来
蒸馒头
吗???
答:
一般都用
酵母
,酵母一般不会产生酸味,不过发的时间长了也可能会有酸味,酸味都是有空气中的杂菌造成的,不管什么食物,放时间久了都会酸败,一般酵母用量在千分之三到千分之五左右。揉面、温度、湿度也都很关键,百度“昌华馒头”有更多参考 发粉和酵母可以一起用来
蒸馒头
的,这个都是根据个人习惯 ...
自己
做馒头
的方法步骤
答:
大家都了解,大家在制作馒头的情况下会添加
酵母粉
,因此馍馍是一种发醇类的食材,也是一种很好的黄酮类物质,这些肾脏功能不太好的人,平常一定要多吃一些馍馍,能够提高肝脏的祛毒工作能力,此外吃馒头也有延缓衰老及其提高免疫力等作用,假如不容易自己
做馒头
得话,下边来学习培训详尽的
做法
和流程。A...
用
酵母发面
的
面团
,是在做好馒头后醒发呢还是先把面团发好再
做馒头
答:
③蒸汽不旺,可旺火急
蒸
④酵母后劲不足,可使用安琪
酵母发面
⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉2.
馒头
过于膨胀蓬松①醒发时间过长,可缩短醒发时间②面粉筋度不够,可采用筋力强的中筋面粉③酵母用量太大,可适当降低酵母的使用量3.馒头表面不白①面粉质量差,可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣②成型不好,...
蒸馒头
快速
发面
的方法(蒸馒头想要快速发面)
答:
说到蒸馒头,相信大家都再熟悉不过了,现在的蒸馒头配方一般都是用酵母粉来发面,相比于传统的碱面馒头来说更加方便省事,但很多朋友在家里却总是蒸不好馒头;不是馒头发硬就是不光滑、容易塌陷。虽然说用
酵母粉发面蒸馒头
比较简单,但也是有一些小技巧需要掌握的。下面我就为大家分享蒸馒头的详细
做法
,...
如何
发酵面粉
答:
等我们将面粉揉成光滑的
面团
之后,即可准备一个容器并将面团放入其中,接着用保鲜膜将面团密封起来直到它膨胀到原来的两倍大。完成上述步骤以后,面团就
发酵
成功了,这时候我们只需要将面团取出来再次揉搓一会就可以用它来继续制作包子、
馒头
、花卷之类的食物了。
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