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糯米粉做油炸糕用发面吗
油炸糕
烫面怎么做,详细配方
答:
炸糕是
天津久负盛名的民间传统小吃,其炸糕因选料精、投料足、馅嫩不死、酥脆香甜,备受欢迎。原料配方 小豆5公斤 红糖5公斤
糯米
和大米5公斤 植物油实耗1公斤 制作方法 1.碾面:大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定,通常是:糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂,用清水淘洗三次,然后放在锅中用...
油炸糕做法
配方大全
答:
制作方法:将黄米洗净,用凉水浸泡4小时后,连米带水磨成稀糊状,再吊袋净水,放在较温暖的地方发酵,面刚发起时即成。将
发面
揪一小块,抟成团,按成圆皮,挑豆馅放在圆皮上,边旋转圆皮边用匙往里按馅,将馅逐渐包住,揪去收口处面头,放在湿布上按成圆饼状;锅内花生
油用
旺火烧至六成热,...
油炸糕
的
做法是
怎样的,掌握哪些诀窍才能做得完美?
答:
很多小伙伴私信说炸出来的
油炸糕
总是裂开或者外皮不够酥脆,油炸糕对于发酵程度和火候的要求很高,发酵不好做出来不够酥脆,火候太大的话容易裂开,下面就详细跟大家分享做法和制作过程中的一些要点。
糯米粉
500克 酵母粉4克 白糖10克 温水400毫升 豆沙馅适量 1、先把白糖和酵母粉倒进温水中,搅拌至融化...
油炸糕
怎么做不吸油?
答:
这个在制作的时候一定要注意油温,如果前温度太高就会导致这种情况,还有一种情况就是油炸糕生坯里面的空气太多,我们可以在下锅前在生坯表面用牙签扎几下。这道
油炸糕做法
比较简单,有难点的应该
是发面
那一步。因为材料是
糯米粉
,糯米粉发酵的时候不像白面,白面有筋度,能撑起来,所以能看到明显的膨胀...
请问早餐中的
油炸糕是
怎么做得啊!是不是用面粉做的啊!
答:
是用3—4份
糯米
(江米)面加上一份白面用温水和面(面要软;可以加入老面以缩短发酵时间),用湿布盖好,放在室内温度高的地方;待发酵后加入适量小苏打粉揉匀,待醒面后就可以包上(要用湿手,否则粘手)用红小豆加白糖自制成的馅(也可以用在超市买的袋装现成的红小豆馅)放入5—7成热的油锅里...
用面粉
做油炸糕
时面粉或
糯米粉
使用热水烫面吗
答:
抹入红果馅3.2钱,用双手一拢,收好口。最后,蘸油将其抟圆,压成直径1.4寸、厚度均匀的扁饼状。4、锅置旺火上,倒入花生油,烧至8成熟时,下入生坯,并马上将油温提高到9成热。待
炸糕
浮上来后,用筷子翻转几次,炸成金黄色,即可出锅。成品外焦里嫩,酸甜可口,最宜老人和儿童食用。
不
用发面
,不用饧面,想吃就做,半小时做一大盘,外皮酥脆太抢
答:
话说这也是家里好好先生最爱的做法,他隔段时间就会叨念着让做。一起来看看我的
炸糕
的做法吧,喜欢吃的不要放过,简单易学,只要认真看步骤一定能学会。不用饧面,不
用发面
,想吃就做,半小时做一大盘,外皮酥脆太抢手。材料:
糯米粉
200克,面粉100克,糖50克,无铝泡打粉4克,小苏打2克,温水220...
油炸糕
的
做法
??
答:
原料:[豆馅][花生油][黄米][糖桂花]掌故说明:北京人都管它叫
炸糕
,是京城小吃一绝。北京传统风味小吃。黄米面炸糕色泽金黄,表皮焦脆不艮,质地黏软可口,馅料甜美细润。制作方法:将黄米洗净,用凉水浸泡4小时后,连米带水磨成稀糊状,再吊袋净水,放在较温暖的地方发酵,面刚发起时即成。将
发
...
油炸糕
的
制作
方法和炸法是什么?
视频时间 01:33
油炸糕
怎么样做?
答:
大家好,我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的子柒。一提起
油炸糕
一般是采用面粉,
糯米粉
混合而成的
面团
,加上黑芝麻或者是豆沙馅等等不同的馅料去炸制而成。油炸糕其实可以当做小甜品来吃,当零食来吃,而且大多数的情况下还会当做主食来吃。一般在北方,尤其是冬天的时候,
油炸糖糕
的出现几率是非常大的...
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