油炸糕做法配方大全

Question

如题所述

Answer 1

主料：糯米粉225克、面粉25克、酵母8克、温水180ml、豆沙馅300克、炸油400ml。

炸糕的做法步骤：

1.将糯米粉、面粉、酵母混合，加温水搅拌成面团，盖上盖子或者保鲜膜，饧(xing)发25分钟左右。

2.饧发好的面团搓成条状，分成等份的小剂子，大概每个50-60克。

3.把小剂子逐个按扁，包上豆沙馅，收口捏紧，揉圆后再稍稍按扁，馅儿的多少也随意吧，一个是喜欢吃甜的就包点，另外一个是包的下的就多包点，因为想多包点馅儿还不是件特别容易的事儿呢。

4.锅中倒入油，油温5成热时将包好的放入油锅中，炸至两面金黄色时，捞出控油即可。

炸糕酥香可口、甜美好吃，是很多人非常喜欢吃的食物，吃炸糕健脾养胃、提高免疫力。但是，由于炸糕是油炸食品，吃多了会导致上火，因此，上火人群不要吃，而且孕妇也不要吃，因为炸糕属于高热量、高脂肪的食物，减肥人群也不要吃。平常吃完炸糕需要再吃一些清淡的食物，或者新鲜水果等，炸糕可以作为早餐的点心食用，也可以作为茶点食用。

Answer 2

制作方法：
将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状；锅内花生油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色时捞出即成。