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用酵母怎么蒸开花馒头的配方
酵母馒头怎么
做才能
开花
答:
开花馒头用酵母的
做法:主料:面粉400克 辅料:酵母粉 10克 苏打粉 4克 调料:水 适量 做法:1.面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状,然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度,不宜过软,盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大 2.碱面用一点温水化开,面发好后掺入碱水揉匀,盖保鲜膜静置15分钟 3.将...
冬天自发面做
开花馒头的
做法?
答:
开花馒头
,之所以馒头外形能开花,是面箕子塑形时候,故意箕子口朝上,人为整形出来的。而不开花馒头,则是箕子口朝下整形出来的。
蒸馒头的
做法完全一致,只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。材料:面粉370克,白糖30克,碱面2克,
酵母
3克,1,150克温水,3克酵母化开,做成酵母...
开花馒头怎么
做
答:
开花馒头
做法如下:食材/
配料
:面粉300克、紫薯100克、水200克、糖35克、
酵母
4克 1、紫薯去皮切厚片,放蒸锅中
蒸
至软烂,再将其捣成泥。2、取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水,根据需要来
加
,和成光滑的面团后,盖上保鲜膜醒制15分钟。3、再来和白面团,200g面粉中放入20g糖、...
开花馒头怎样
做
答:
开花馒头
有方法,而不是偶尔做成了,学会下面的方法,次次都能做成开花馒头,好吃又嚼劲,快来跟着学!
如何
做好开花馒头?原来这么简单,记住这几点,保准馒头个个开花!做开花馒头记住要用低筋面粉或者是中筋面粉,高筋面粉不能用,筋度低了,才更加容易开花。还有
用酵母
粉发酵的时候,要多
加酵母
粉...
开花馒头用酵母怎么
做?
答:
开花馒头用酵母的
做法:主料:面粉400克 辅料:酵母粉 10克 苏打粉 4克 调料:水 适量 做法:1.面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状,然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度,不宜过软,盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大 2.碱面用一点温水化开,面发好后掺入碱水揉匀,盖保鲜膜静置15分钟 3.将...
开花馒头怎么
做?
答:
9、整形完毕,蒸锅添加清水,水开后把馒头放进去,等待水开的过程大约有十分钟,正好给了馒头生坯二次
发酵的
时间。
蒸开花馒头
,馒头生坯要开水上锅,给它一个温度差,会刺激
馒头开花
。10、蒸20分钟左右就可以关火了,再焖两三分钟后取出即可。看,个个自然开花,比刀切的开花更大更自然,也更漂亮,...
奶香紫薯
开花馒头
答:
紫薯
开花馒头
食材1、紫色面团:紫薯泥30g、中/低筋面粉60g、牛奶/
配方
奶20g、
酵母
1g。2、白色面团:中/低筋面粉100g、牛奶/配方奶50g,酵母1.5g。 做法 1、分别揉好紫色和白色面团。2、两色面团分成等量小剂子,白色面团擀扁包裹紫色面团,收紧口,搓圆,在表面划三个口。3、盖好
发酵
至明显变胖,上锅
蒸
10分钟,...
做
开花馒头
必须用泡打粉吗?
怎么
做好?
答:
步骤三:将面团整理成圆柱状,用手掐下大小均匀的剂子,把剂子摆入
蒸
屉上进行二次醒发,剂子体积增大一倍左右,开水上锅蒸十五分钟左右,关火后没焖三分钟即可。小贴士:单独
使用酵母
粉就可以使面团蓬松,只是产气过程比泡打粉要长了一些,家庭制作
开花馒头
,没有必要加泡打粉,使用酵母粉更加安全健康。
开花馒头
是
怎么蒸
出来的
答:
当人们把揉好的生
馒头
放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许多多小空泡,使馒头又松又暄。如果在面里放些糖,
发酵
充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以
蒸
出表面开裂的“
开花
”馒头...
开花馒头的
美味做法?
答:
6.睡醒20分钟后,可以用开水蒸红枣和
开花馒头
,蒸20分钟即可。总结 1.红枣开花大馒头有技巧 建议,做这种红枣盛开的大馒头,用250g面粉和3g
酵母
粉比较合适,这样才能保证做面的成功,
蒸的
时候把面弄醒20分钟左右比较好。2.揉捏技巧 在里面揉面的时候,开口要封在上面,这样剩下的酵母就可以慢慢把红...
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