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猪油油酥绝密配方
老婆饼怎么做
答:
老婆饼材料及做饭 油皮:高粉65g,低粉150g,砂糖54g,
猪油
64g,水90g
油酥
:低粉150g,猪油75g 馅:砂糖140g,糕粉140g,水230g,猪油150g 椰蓉50克左右,白芝麻30克左右 做法: 1、做油皮:把面粉开窝,用水把砂糖溶化后,再和入面粉,揉搓至表面光滑的面团,包上保鲜膜松弛备用 2、做酥皮:...
脆皮蛋糕发硬是怎么回事
答:
以酥皮包裹的蛋糕
配方
:海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮,外形自定。以中点烤制的温度烤熟酥皮即可 表面装饰自定 。将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟
猪油
、45克白糖拌和,加入175克沸水揉成水油面。3. 将200克面粉加入90克熟猪油擦成
油酥
面。4. 将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在...
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