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猪油油酥绝密配方
怎样制作美味的
油酥
饼?
答:
油酥
层的
猪油
可以用黄油代替,但黄油的熔点较低,可能会影响成品的口感。发酵时间不宜过长,以免面团过于松弛,影响成品的层次感。烘烤时间和温度根据实际情况进行调整,每个烤箱的火力可能略有不同。完成以上步骤后,你就可以享受到自制的美味
油酥
饼了。油酥饼冷却后口感更佳,记得密封保存,以保持其酥脆...
家庭月饼皮制作
配方
送给需要的你
答:
1、百果皮:高粉200,低粉300,
猪油
100,酥油100,麦芽糖100,盐少许, 温水200 2、做法:猪油,酥油,麦芽糖烧开,面粉,盐,倒入打面机一次倒入烧沸的油,分三次加入温开水,打到面团起筋,能拉出薄膜(较难打),打好后松弛30分钟,就可以包
油酥
了。3、油酥就是普通的油酥,粉:油=2:1就...
破酥包的做法流程 破酥包的开
酥
怎么做的 破酥
答:
破酥包的做法 用料 面皮:面粉(面皮用) 200克 水 110克 酵母 1克
油酥
:
猪油
50克 面粉(油酥用) 100克 馅料:猪肉 一块(煮熟大概50克)小葱 几根 云腿 1厚片 酱油 少许 草果粉 少许 白糖 少许 料酒 少许 云南破酥包子的做法 面粉200克、酵母1克放在...
油酥
怎么做怎么调
答:
1、准备食材:面粉、
猪油
、盐。2、面粉里加适量猪油,面粉与油比例1:1,建议使用猪油,较香。3、油放面粉,边加边搅拌,搅成面团状都行,晾凉即可。4、调制
油酥
面团时要注意几个问题:用植物油和动物油调制应有所区别,因为动物性油脂易凝固,浓度大,可多加一些,否则感觉面团硬。动物性油脂酥性...
油酥
怎么做怎么调油酥怎么做如何调
答:
1、准备食材:面粉、
猪油
、盐。2、面粉里加适量猪油,面粉与油比例1:1,建议使用猪油,较香。3、油放面粉,边加边搅拌,搅成面团状都行,晾凉即可。4、调制
油酥
面团时要注意几个问题:用植物油和动物油调制应有所区别,因为动物性油脂易凝固,浓度大,可多加一些,否则感觉面团硬。动物性油脂酥性...
苏式月饼的做法
答:
把猪肉馅及白砂糖、生抽、料酒、香葱、盐所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性。拌好的肉馅备用。将水油皮面团的所有
配料
混合揉成光滑的面团,做到三光就可以,盆光、手光、面团光(不需要揉出手套膜)。将
油酥
面团的所有配料混合揉匀,用手掌跟使劲搓。
猪油
一定要用凝固的猪油...
油酥
包子怎么做
答:
1、料中的面粉220克、水110克、
猪油
10克、酵母2克、白糖10克放入面包机,发酵好。2、肉末加入葱花姜末和盐,加适量水,用筷子朝着一个方向搅拌起劲。3、猪油25克和面粉50克放在一起,揉成光滑的
油酥
,分成八份。4、发酵好的面团排气后也分成八份,如下图所示。...
火腿酥饼制作方法及
配方
答:
火腿酥饼是宁式名点。它的特点是选料讲究,滋味鲜美。我家叔叔就是专门制作火腿酥饼卖,天天供不应求。现今愿意将
配方
与大家分享:原料配方(开店
配料
):1. 皮子:面粉10公斤, 熟
猪油
3.25公斤, 饴糖1.25公斤 2.
油酥
:面粉5.5公斤 ,熟猪油3公斤 3.馅料:熟面粉8.5公斤, 熟猪油2.5公斤, ...
铜锣
酥
的做法,铜锣酥怎么做好吃,铜锣酥的家常
答:
主料:中筋面粉(水
油酥
)150g、
猪油
(水油酥)50g、水(水油酥)80g、中筋面粉(油酥)100g、猪油(油酥)50g、花生酱(馅)80g、熟面粉(馅)40g、熟花生碎(馅)适量、葡萄干(馅)适量、猕猴桃果干(馅)适量、黄油(馅)20g、水(馅)适量 表面装饰: 蛋清适量、黑芝麻适量、椰蓉适量 铜...
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