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牛肉用酸奶腌制可以吗
牛肉
怎样做能做烂易消化?
答:
牛肉
纤维粗老,炒菜往往发韧甚至发生,在较短时间内将牛肉炒得软烂 首先要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片,再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比是60:1,不可多加),用清水调成液汁,与切好的牛肉片拌匀,腌渍15分钟。然后加生油25克封面,再浸渍1~2小时,这样...
如何避免在烹饪过程中
牛肉
变得过于硬或柴?
答:
牛肉
的处理:在烹饪前,
可以
通过
腌制
来增加
牛肉
的嫩度。
使用
酸性成分(如柠檬汁、醋或
酸奶
)可以帮助分解肉中的蛋白质,使其更加嫩滑。同时,加入适量的盐和香料不仅可以增加风味,还能帮助肉质保持湿润。控制烹饪时间和温度:牛肉的烹饪时间不应过长,否则肉中的水分会流失,导致肉质变得干硬。使用高温...
腌牛肉
的时候不小心加了碱怎么?
答:
如果在
腌制牛肉
时不小心加入了碱,
可以
尝试以下方法来修复:1. 洗净:将腌制的牛肉取出,用清水彻底洗净,以尽量去除多余的碱。2. 中和酸性:将一些酸性的成分加入腌制液中,如柠檬汁、醋或
酸奶
。这些酸性成分可以中和碱的作用,减轻碱的味道。3. 调整调料:在重新腌制牛肉之前,可以调整腌制液的配方,...
德国菜:醋焖
牛肉
的做法!!
答:
牛肉用
葡萄酒、醋、
酸奶
、洋葱
腌制
后放入锅内煮开后改小火焖至八成熟,加入洗净的小红枣.直至扒熟.用盐、糖、味精调好口味。食用时配牛扒l块.上放小红枣4枚,洗上原汁,加煮土豆2分钟即可 特点:甜酸适口,冉质松软。原料:净牛肉750克、胡萝卜150克、葱头150克、葡萄酒、醋、酸奶、洋葱 ...
腌制
好的生
牛肉
怎样煮
答:
巧用酱料,激发滋味 调制酱料是
腌制
生
牛肉
的关键步骤。酱料的主要成分包括:酸性物质:柠檬汁、醋或
酸奶
,用于分解蛋白质,让牛肉更嫩。油脂:橄榄油或黄油,滋润牛肉,使其保持多汁。香料和调味料:根据个人喜好添加,如大蒜、洋葱、香*、盐和胡椒。腌制时间,恰到好处 腌制时间长短取决于牛肉的厚度和腌...
牛排要
腌制吗
?
答:
需要腌制
。
可以
用红酒、盐、黑胡椒腌制,时间不要太久,大约20-30分钟就可以。一、吃牛排讲究火候,而并非享受酥烂口感,这也是在西餐中炖
牛肉
和煎牛排的区别。另外,餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利,在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外,配汁对牛排口味的影响也...
烫火锅用的
牛肉
怎样
腌制
到吃的时候才会鲜嫩
答:
2、在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。3、用手搅拌一下牛肉和啤酒,让它充分吸收啤酒。4、搅拌好之后,在牛肉里打入蛋清三个。5、接着加入生粉少许,高速往同一方向搅拌2分钟左右。6、搅拌好之后,搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收。7、这样鲜嫩的
腌制牛肉
就做好了,随时
可以
开始涮火锅了。
牛肉
不
能
和
酸奶
一起吃吗?
答:
可以
一起食用的,可以做成
酸奶牛肉
进行食用。准备材料:牛里脊肉 200克、菠菜 适量、洋葱 适量、酱油 适量、海盐 适量、黑胡椒 适量、老干妈 适量、酸奶 适量、啤酒 适量。1、牛里脊冲洗后沿纹路切成2CM的方块。2、加入适量海盐和黑胡椒
腌制
。3、加入没过牛肉的啤酒,抓匀后静制30分钟备用。4、洋葱切...
为什么自己煎的牛排没有餐馆里那么嫩?
答:
只要注意火候和时间,也
可以
做出跟店里一样嫩的牛排,下面介绍做法:准备材料:牛排2块、洋葱半个、番茄半个、红辣椒1根、绿辣椒1根、葱2根、 香菜2根、大蒜4瓣、苹果半个、柠檬1个、醋少许、海盐少许、美乃滋50g、芥末酱20g、橄榄油少许、黄油少许制作步骤:1、先来
腌牛肉
。
肉怎么
腌制
比较好吃
答:
腌制
做法一:材料:半肥瘦猪肉,霉香咸鱼 调料:姜,酱油,鱼露(没有鱼露的话
可以
免掉)做法:1、新鲜半肥瘦猪肉去皮,切片,猪肉切片要大小适中。2、取两块霉香咸鱼出来切小块 3、切好的猪肉加入酱油(主要为了调色,不然肉太白不好看)和靓鱼露拌匀,没有鱼露的话只加酱油亦可。然后再把咸鱼块一...
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