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没有淀粉可以用粘米粉代替吗
肠粉专用粉和
粘米粉
是一样吗
答:
肠粉专用粉和粘米粉不一样。肠粉专用粉是是一种
用粘米粉
以及其它的食用
淀粉
制作的米粉,在日常生活中人们在家制作肠粉时都会用到它,因为它的做法实在的太简单
了
,只需要在肠粉专用粉中加上适量的水搅匀就可以制成肠粉米浆制作肠粉了。肠粉可以到大型超市、粮油副食品店或者是网上购买。粘米粉简介:粘米粉...
做艾糍不
用粘米粉
用
淀粉可以吗
?
答:
在我们那边做的话,建议还是
用粘米粉
,口感上会更好更Q弹,
淀粉
的话说实话做出来不管从品相、口感方面都会差很多
粘米粉
做肠粉?
答:
1 加入250g
粘米粉
(通过料理机把大米打碎,活成米浆的更好),75g玉米
淀粉
(这样做出来的肠粉会更加滑嫩)。加入500g清水,然后用手动打蛋器进行搅拌成均匀!打入两个鸡蛋,打散,放一边待用。准备一个盘子底部刷油,两勺面糊 加入准备好的鸡蛋液,淌匀,搅拌一下 起锅烧水,水烧开后,在蒸三分钟...
肠粉专用粉和
粘米粉
是一样吗
答:
肠粉专用粉和粘米粉不一样。肠粉专用粉是是一种
用粘米粉
以及其它的食用
淀粉
制作的米粉,在日常生活中人们在家制作肠粉时都会用到它,因为它的做法实在的太简单
了
,只需要在肠粉专用粉中加上适量的水搅匀就可以制成肠粉米浆制作肠粉了。肠粉可以到大型超市、粮油副食品店或者是网上购买。粘米粉简介:粘米粉...
粘米粉
和糯米粉有什么区别
答:
口感软糯,具有一定的弹性。4、用途。
粘米粉
适用于制作糕点、小吃等,如米糕、发糕等;糯米粉则常用于制作汤圆、年糕、红糖糍粑和糯米糍等甜品。此外,两者的营养价值也有所不同,粘米粉主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养成分;糯米粉则主要含有
淀粉
、脂肪、烟酸等营养成分。
面包用的是不是
粘米粉
答:
不是,因为
粘米粉
中所含的
淀粉
为支链淀粉。遇水只会糊化,不能形成有效的面筋网络,无法包裹酵母发酵产生的气体,面团无法膨胀,总是又黏又湿的一坨。类似这种
没有
面筋的粉类,如果需要,都会采用另一种蓬松方法~物理蓬松法。生物类(酵母)完全不能用,化学类(泡打粉,小苏打)也不合适。
钵仔糕
可以用
糯
米粉
做吗?
答:
一、钵仔糕
可以用
糯米粉做吗 可以用糯米粉,糯
米粉粘
性比一般米粉要大一些。除了糯米粉之外,澄粉以及
粘米粉
也是经常会用到的原材料。糯米粉是用糯米浸泡一夜后,磨成浆水,用布袋挂一夜,直到滴水干,把湿糯米粉团掰碎、晾干,就是糯米粉了。如果
没有
糯米粉的话,可以用木薯粉
代替
,但是一定一定...
做南瓜饼
没有
糯
米粉
,
能不能用淀粉代替
呢?
答:
肯定是不可以的,红薯粉含
淀粉
太高
了
不易成型,做南瓜最好用二成糯米粉加一成
粘米粉
,想吃的软一些就糯米粉多放些,反之粘米粉多些。放凉后依次加入两个鸡蛋、南瓜泥及适量白糖(按个人口味添加),并加入3克酵母和面粉,揉成光滑的面团。也是可以的,和面粉搭配更好。在南瓜泥里加入玉米粉,面粉,...
做肠粉
用粘米粉
加地瓜粉
可以吗
?
答:
肠粉专用粉是是一种
用粘米粉
以及其它的食用
淀粉
制作的米粉,在日常生活中人们在家制作肠粉时都会用到它,因为它的做法实在的太简单
了
,只需要在肠粉专用粉中加上适量的水搅匀就可以制成肠粉米浆制作肠粉了。
肠粉米浆加什么才爽滑?为什么我做出来的肠粉太嫩
没有
弹性有点碎裂
答:
肠粉的米浆一般用
淀粉
、
粘米粉
和澄面调配制作,无需再加别的东西,肠粉做出来
没有
弹性与各种粉的比例和蒸制的火候、时间有关系,下面介绍具体做法:准备材料:生粉(玉米淀粉)5克、粘米粉(
大米粉
)40克、澄面(小麦淀粉)35克、清水200克、鸡蛋1个、火腿适量、葱花适量 制作步骤:1、生粉.粘米粉....
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