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没有淀粉可以用粘米粉代替吗
粘米粉
与低筋面粉的区别
答:
低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦
淀粉
和乳化剂等。低
凉糕的制作方法和配方?
答:
取125g蒸好紫薯,加5g炼乳、25g牛奶、8g黄油,用料理棒搅打成细腻的紫薯泥,装入裱花袋备用。 步骤4 在碗中加入90g糯米粉、10g
粘米粉
、10g木薯
淀粉
、20g细砂糖、110g清水,搅拌均匀。过筛到浅一些、盘底大一点的盘子里。 步骤5 封保鲜膜,送入烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟左右。 步骤6 蒸好的面团趁热加入15g黄...
粘米粉
的相关知识
答:
3、拿出来慢慢卷起,披撒盘很好用,也不粘底,再说我也
没有
工具就直接用手卷了,手上功夫还不错吧,鲜虾的果然味道不一样,蘸料我也没有特意去调制,就用了李锦记虾味鲜辣酱料,因为放了点牛奶,口感更滑爽了,吃起来很Q,喜欢的朋友也可以在家试试。长期食用
粘米粉可以
帮助人们调养脾胃,还可以...
冰皮月饼配方中的
粘米粉
,
可以用
什么
代替
答:
可以用
澄粉
代替
,下面介绍做法:准备材料:糯
米粉
40克、木薯
淀粉
30克、澄粉30克、纯牛奶180克、糖粉50克、玉米油20克、红曲粉适量、抹茶粉适量、豆沙馅250克、手粉(熟糯米粉)适量 制作步骤:1、把糯米粉、木薯淀粉、澄粉、糖粉倒入大碗中。2、加入纯牛奶,搅拌至顺滑无颗粒。3、加入玉米油,搅拌...
粳
米粉可以用
小麦粉
代替吗
?
答:
那就是面筋,而盆里浑浊的水就是澄粉
了了
,它就是把小麦的筋性洗掉之后形成的面粉。平时糯米粉和
粘米粉
是经常用到的,尤其是在南方,有许多用这两种粉做成的特色小吃,而澄粉则是酒店用的比较多,尤其是在广式茶点中,用它做出的早点卖相非常的好,我们平时也可以在网上购买一些,自己尝试着做。
正宗肠粉需要用什么粉
答:
制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是
用粘米粉代替
米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块...
做肠粉一定要用打出来的湿米浆吗用干
粘米粉
调的
可以吗
答:
不一定要用打出来的湿米浆,也
可以用
干
粘米粉
调,下面介绍做法:准备材料:粘米粉120g、澄粉50g、玉米
淀粉
30g、水500g、葱花适量、鸡蛋两个、植物油适量、叉烧肉、玉米、生菜 制作步骤:1、一量米杯粉兑一杯水再加刻度线最低的水量。2、调粉浆的时候加少许生油搅拌匀,这样蒸盘就不用擦油
了
。3、...
粘米粉
是什么,就是把大米磨成粉?
答:
是的,
粘米粉
是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫
大米粉
或
籼米粉
。含丰富
淀粉
、易吸收利用,为人体补充能量。粘米粉主要用途就是食用,一般人群均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。要食用功效:补中益气、健脾养胃、...
粘米粉可以用
什么粉
代替
?
答:
一般
粘米粉可以用
糯米粉来
代替
的。糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干
了
,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、...
油炸制品适合
用粘米粉
,糯米粉,还是澄面
答:
香酥脆炸粉配比:低筋面粉50克、
米粉
20克、
淀粉
30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等。使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20...
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