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我买的豆粉做豆腐脑怎么做
豆腐脑
的做法和配方详细点的
答:
做法步骤:1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上,把黄豆完全泡发、泡大。(一般早餐吃的话,前一天晚上泡。)2、把泡发好的黄豆倒入料理机中,然后加入1200克清水,启动搅拌程序,把黄豆打成豆浆,尽量多搅拌一会,把豆浆打得越细越好。黄豆和水的比例为1:8,这个比例要掌握好,
做豆腐脑
的豆浆...
豆腐脑
配料和
制作
方法
答:
2、
豆腐脑
即豆花,但以传统豆花为宜,不能用果胶粉凝固,以免遇热溶解。三 1、选豆:大豆在收割、晾晒、脱粒、装袋、贮藏、运输等过程中,会混杂进草根、树皮、泥块、砂粒、石子及金属屑等杂物。因此,在使用前,必须先把大豆中的杂物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、杂豆等完全检去,再将磨碎成
豆粉
。
怎么
自己在家做咸鲜口味
的豆腐脑
答:
1 黄豆泡发6--8小时,倒入豆浆豆腐机内 2 装入凉水至上水位线,插入电源 3 豆浆盒装入内酯豆腐粉 4 豆浆自动研磨二次100度后 5 温度降至90度出浆倒入油内酯粉的盒子里,6 滤去浮沫,即可倒入容器中,盖上盖子焖15--30分钟 7
豆腐脑
成型 8 在豆腐脑凝固的同时,着手
做脑
卤,传统意义上的脑...
豆腐脑的制作
方法?
答:
豆腐脑的制作
方法如下:1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7:1、半斤豆可用水1750克;2、杀沫。没有消泡剂,可用少许色拉油代替;3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有...
豆腐脑
的做法及步骤
答:
制作
方法一 材料:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可以用榨
豆腐脑
菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或者鸡丝,这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的,分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑,我用的是腊肉条条代替)。 1、大头菜切小丁,芹菜切末; 2、大概50G的淀粉吧,我们做了四大碗...
早点摊上的
豆腐脑怎么做
的?
答:
制法一材料:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可以用榨
豆腐脑
菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或者鸡丝,这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的,分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑,我用的是腊肉条条代替)。1、大头菜切小丁,芹菜切末;2、大概50G的淀粉吧,...
求
豆腐脑制作
以及配方??
答:
制作
方法 1、选豆:大豆正在收割、晾晒、脱粒、拆袋、储藏、运输等过程外,会混纯进草根、树皮、泥块、砂粒、石女及金属屑等纯物。果此,正在使用前,必须先把大豆外的纯物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、纯豆等完全检去,再将磨碎成
豆粉
。2、选水:生产
豆腐脑
需用一定量的水,水量的好坏,间接关系...
做豆腐
花
怎么做
黄豆 水 石膏 的比例是多少
答:
3.滤浆:把
豆粉
取水以1:5比例搅成糊状,倒入滤单;再把13份水多次逐渐加到单里。边加水,边搅动。曲到滤出豆渣。流下的淡浆,加入锅内,即可加热煮沸。4.制剂:制
豆腐脑
的凝固剂以石膏为好。但石膏粉间接撒正在豆浆外难以起凝固做用,必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱(每斤豆粉...
豆腐脑的制作
方法?
答:
具体方法,豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即可。豆浆可以用豆浆机自制,也可以买。如果准备做二碗豆腐脑,可用一小把黄豆,事先泡好,用豆浆机制成熟豆浆,葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。需要注意的是,在
做豆腐脑
时,千万不要用不锈钢的勺、筷...
怎么做豆腐脑
才好吃
答:
豆腐脑制作
新技术 1、选豆:大豆在收割、晾晒、脱粒、装袋、贮藏、运输等过程中,会混杂进草根、树皮、泥块、砂粒、石子及金属屑等杂物。因此,在使用前,必须先把大豆中的杂物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、杂豆等完全检去,再将磨碎成
豆粉
。2、选水:生产豆腐脑需用一定量的水,水质的好坏,直接关系...
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