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我买的豆粉做豆腐脑怎么做
我要开早餐。求
豆腐脑
的做法,比例详细点,比如豆。水。添加剂都放多少...
答:
5、甜
豆腐脑
(南方)直接冲浆蹲脑后加白糖食用,也可将甜蜜素、白糖化入豆浆内冲浆蹲脑或者用冰糖+麦芽糠+姜片熬成卤冲浆蹲脑。6、咸豆腐脑(北方)用酱油、辣油、香油、蒜汁、香菜、小咸菜等凉拌,也可用高汤加黄花菜、海带、食用菌等淀粉勾芡做成胡辣汤浇于豆脑之上。7、彩色豆脑 将各种颜色蔬菜榨汁...
豆腐脑
详细做法
视频时间 00:25
豆腐脑
的做法和配方
答:
使用勺子搅拌均匀。3、接着往锅内放入适量的油,大火加热,放入葱姜,使用铲子快速翻炒。4、锅内放入木耳,黄花菜,使用铲子快速翻炒。5、锅内加水和料汁,盖上盖子,煮沸。6、舀入豆腐。7、锅内放入水淀粉勾芡,搅拌均匀。8、磕入鸡蛋,搅拌均匀。9、盛出,撒适量的香菜,
豆腐脑
就做好了。
豆腐脑
配料和
制作
方法分别是什么?
答:
2、
豆腐脑
即豆花,但以传统豆花为宜,不能用果胶粉凝固,以免遇热溶解。三 1、选豆:大豆在收割、晾晒、脱粒、装袋、贮藏、运输等过程中,会混杂进草根、树皮、泥块、砂粒、石子及金属屑等杂物。因此,在使用前,必须先把大豆中的杂物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、杂豆等完全检去,再将磨碎成
豆粉
。
如何制作豆腐脑
不用豆浆机的
答:
1、选豆:大豆在收割、晾晒、脱粒、装袋、贮藏、运输等过程中,会混杂进草根、树皮、泥块、砂粒、石子及金属屑等杂物。因此,在使用前,必须先把大豆中的杂物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、杂豆等完全检去,再将磨碎成
豆粉
。2、选水:生产
豆腐脑
需用一定量的水,水质的好坏,直接关系到豆腐脑的质量。
怎样做
好
豆腐脑
视频时间 03:01
豆腐脑怎么制作
?我用豆浆和熟石膏试做了好多天,没有一次成功,每次都是...
答:
4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装
豆腐脑
的容器内,将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲...
做豆腐脑
的石膏和豆子的比例是多少?
答:
做豆腐脑
的石膏和豆子的比例一般是20:1。除了石膏和豆子外,还需要一些其他的配料:豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤。
豆腐脑
和配料
怎么做
答:
一
豆腐脑的制作
一般方法是,先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4个小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即...
豆腐脑
和配料
怎么做
答:
一
豆腐脑的制作
一般方法是,先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4个小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即...
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