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怎么才能让瘦肉更嫩
自己在家炖瘦肉的时候,
怎样
可以
让瘦肉更加
酥烂多汁?
答:
炖肉要软,要烂,要脆。只要学会这三招,就能炖出
鲜嫩
多汁的肉 其实炖肉最重要的三点是:选肉,食材,煮的温度。只要掌握了这三点,就能炖出好吃的肉。肉类选择:一般家里炖肉
比较
多。选择猪肉时,不仅要选择
瘦肉
,还要带一些肥肉。这样,肉的味道会更浓,味道也会更好。最好的是五花肉,有一层...
炒
瘦肉
,直接炒又老又腥,哪几个妙招,可
使
肉丝滑嫩,鲜香无腥味呢?_百度...
答:
鸡蛋清、木薯淀粉有增
嫩
的功效,植物油能够锁定水份,那样肉丝就十分软嫩了。家里有大骨汤得话,
能
把鸡蛋清换为大骨汤,肉丝会很美味。3、
瘦肉
略低温度炒 很多人都喜欢用旺油来烧菜,但此方法不适宜炒瘦肉,温度过高,炒出来的瘦肉会
变
硬,不能。一般用低温度炒,伴随着油温高,瘦肉可能就熟透,...
如何
把猪肉片或肉丝炒得很嫩?
答:
大火快速划散,翻炒均匀。不要用小火,否则肉丝会老。这样炒出来的肉丝就
嫩
滑无比又有味儿啦~咱们平常做饭的时候,经常需要“炒肉”,炒肉丝、炒肉片、炒肉末...常常遇到的问题就是炒出来的肉又老又硬嚼不动,一盘菜就这么毁了!那么,
如何才能
炒出嫩滑不老的肉呢?就是以上的步骤。
瘦肉怎么
腌制
才鲜嫩
答:
2、往
瘦肉
中加入生抽,胡椒粉,食用盐,料酒,用手搅拌均匀,腌制10-15分钟。3、到了时间后,往瘦肉中加入生粉,搅拌均匀备用。4、将青椒对半切开,清理里边的籽,洗干净以后切成条状备用。5、在油锅中烧开食用油,加入腌制好的瘦肉翻炒至六成熟。6、再加入切好的青椒一起翻炒至瘦肉完全变深色,...
怎样才能
把猪
瘦肉
炒得
鲜嫩
答:
这样炒出的肉就会
鲜嫩
可口。7、滴醋 炒肉时,放盐过早肉熟得慢,最好在肉要熟时放盐,在出锅前加几滴醋,将会鲜嫩可口。8、加盐不要太早 炒肉时要晚些加盐,这样可缩短盐对肉的作用时间,减少肉的脱水量(脱水是肉
变
老的主要原因),炒时火适当加大,就可
使
肉炒得鲜嫩。
炒
瘦肉
需要掌握哪些窍门?
怎么
炒
才能
又滑又嫩呢?
答:
瘦肉腌好以后,要放入一个鸡蛋的蛋清和少量淀粉以及少量的色拉油用手抓匀,这样
能让
炒好的
瘦肉更
爽滑,而且能锁住瘦肉中的水分,让它保持肉质细嫩。三、控制好火候 炒瘦肉的时候控制好火候也是让他又滑又嫩又好吃的一个重要门路,是核大国快手,而且适合温油入锅,炒锅放在火上加热以后放色拉油在油温...
瘦肉怎样
炒
才嫩
又不老
答:
淀粉可以锁住瘦肉的水分,下锅炒时,蛋清或者淀粉可以牢牢包裹住瘦肉的水分。这样一来瘦肉就不会老,而且还会变得更加滑嫩。要说加蛋清好,还是加淀粉好,其实两种都可以。口感略有不同,按自己喜好来,也可以两种都加,肉会
更嫩
。炒肉小窍门:瘦肉提前腌制一下为好,这么做可以
让瘦肉更
入味,又避免肉...
怎样
将
瘦肉
汤做的很嫩
答:
2.将上面准备好的西红柿倒入锅里,煮开!记住是煮开 3.将
瘦肉
倒入锅里,快速要用筷子搅拌让肉片分开(你不怕烫的话用手也可以~~)并开始计时 4.肉片倒入锅中45秒左右就可以关火了!不要不相信他不熟!很多人就是煮太久导致肉不嫩,难吃 5.终于可以开吃了,美味的西红柿瘦肉汤就这么做好了 ...
炒
瘦肉
总是发硬,
如何才能
做到
鲜嫩
滑口?
答:
瘦肉
在炒的时候发硬并不是因为肉的问题,是因为炒制的方法不对,才导致肉再炒熟之后口感很差。大部分人在炒菜的时候油烧热之后,就会将肉直接下锅,这样的做法是错误的,这样炒出来的肉又柴又硬。要想肉炒出来不发育,有着很关键的一部,很多人都将它忽略了。
如何才能
做到
鲜嫩
滑口?只要掌握了这...
瘦肉怎么
做
嫩
答:
请点击输入图片描述 到了时间后,往
瘦肉
中加入生粉,搅拌均匀备用;请点击输入图片描述 将青椒对半切开,清理里边的籽,洗干净以后切成条状备用;请点击输入图片描述 在油锅中烧开食用油,加入腌制好的瘦肉翻炒至六成熟;请点击输入图片描述 再加入切好的青椒一起翻炒至瘦肉完全变深色,即可起锅。请点击...
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