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怎么才能让瘦肉更嫩
猪
瘦肉怎样
炒出来最嫩
答:
这样做最
嫩
:拍打肉块、提前腌制、过油。1、拍打肉块
瘦肉
跟肥肉的口感是不一样的,瘦肉吃起来会更紧实,这是因为当中含有肌肉纤维,如果直接下锅炒,即便是炒熟嚼起来也是十分吃力的,因为这些纤维的分布很是紧密,不好分开。所以在准备之前先把瘦肉用刀背拍打个2分钟,把肌肉纤维敲碎之后再切成小块或...
瘦肉怎么
炒
才会嫩
答:
2、把锅烧热,倒入适量的油(根据你的肉多少选择加油的量),等锅里的油冒白烟后倒入腌好的
瘦肉
,炒匀,待肉丝基本已经 好时,倒入姜片(姜片你也可以事先倒入少许油炒一下),炒一会,放入盐味精即可。3、鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可
使
肉质
鲜嫩
润滑。4、淀粉法:将...
猪
瘦肉怎么
炒
才能
软
嫩
而不干硬?
答:
常下厨的人大多知道,如果是要煎猪排,炸猪排之类,都会先用刀背或松肉锤把肉敲一下,它的目的就是让肉的纤维打散,这样处理过的肉口感会
比较嫩
。如果你愿意,可以先把
瘦肉
片成薄片,稍微敲打后再来切,另外,切丝的时侯要注意下纹理,横着纹路来切
更嫩
。(事实上,如果买的原料够嫩的话,直接切...
如何让瘦肉变嫩
变滑
答:
4、要想猪肉炒得好吃,锅中油的覆盖面也很重要,下油以后,转一锅底,加大油的覆盖面,这样可以避免下了猪肉后,猪肉碰到没油的热锅而粘住烧焦的情况。5、猪肉要炒得滑
嫩
,还有一个很重要的因素,是把握好炒的时间,要大火快炒,在肉未完全失去水分前就要起锅,这样才不会让猪肉
变
老。
瘦肉
要
怎么
煮
才会比较嫩
答:
8、加入一勺食用油拌匀:在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也
能
解决你猪肉
怎么
炒
才嫩
的问题。9、水果汁嫩肉:木瓜、猕猴桃、菠萝等水果中含有天然嫩肉成分,不仅能够起到更好的嫩肉效果,还能够让大家避免食入过多食品添加剂。水果汁嫩肉法简单易行,首先将木瓜、猕猴桃、菠萝...
炒
瘦肉怎么
炒才好吃嫩
答:
一、炒
瘦肉
用盐腌一下 在炒瘦肉之前的半小时,都会把肉切好,然后撒上盐,让盐把肉咬透,这样炒起来又香嫩又脆,而且其他的调味品更容易入味。第二,食物应该妥善处理 瘦肉要去掉筋膜,肉要横着切,刀不要顺着肉丝切。所以有句话说“横切牛羊,斜切猪”。第三,温度是关键 1.煎锅里的油一定要...
瘦肉怎么
腌制
才鲜嫩
答:
2、往
瘦肉
中加入生抽,胡椒粉,食用盐,料酒,用手搅拌均匀,腌制10-15分钟。3、到了时间后,往瘦肉中加入生粉,搅拌均匀备用。4、将青椒对半切开,清理里边的籽,洗干净以后切成条状备用。5、在油锅中烧开食用油,加入腌制好的瘦肉翻炒至六成熟。6、再加入切好的青椒一起翻炒至瘦肉完全变深色,...
怎样才能使瘦肉变嫩
?
答:
2 ②如果大家做菜经常用冷冻肉,在使用前最好用高浓度盐水解冻,解冻后放15分钟左右,住衣炒出来的肉口感不错 展开长图 3 ③如果将肉切成肉丝,最好在入锅前加入适量食用油拌均匀,放15分钟左右。可以保持肉丝的
鲜嫩
。展开长图 4 ④准好一小杯小苏打液,把洗净并且切好的肉丁放入容器中,将苏打液...
瘦肉怎么
做
才能嫩
一点
答:
淀粉法 将肉切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可
使
肉质嫩化,入口不腻。啤酒法 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片
鲜嫩
爽口。鸡蛋清法 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。食油法 炒肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀...
瘦肉怎么
做
才嫩
视频时间 00:46
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