77问答网
所有问题
当前搜索:
怎么判断发糕发酵好了
做
发糕
,晚上发面早上做行吗?
答:
2. 如果早上从冰箱取出来,发现面已经发过头了。如果面发过头了,直接蒸的话,
发糕
口感会发酸,外观塌陷。怎么解决呢?可以加些面粉,泡打粉,重新拌匀后,放20分钟再蒸。
怎么判断
是否
发酵好了
呢?① 看体积,体积至少变大有2倍。②用手轻轻按压,如果按下去,面就塌陷了,就是发酵过头。
发酵了
5个小时的面可以
发糕
吗
答:
做
发糕
的面粉 跟酵母的配比大概是1%-1.2%。食材:面粉 适量,酵母粉适量,糖适量,鸡蛋适量,水适量 步骤:1、鸡蛋打散,跟面粉 加水和糖和匀。在搅匀的过程中加入酵母菌。2、和成面团后,在面团上面覆盖湿布,让酵母
发酵
,发酵时间看操作温度,一般是40分钟到2个小时。3、发面的过程中可以掐一小块...
红糖
发糕发酵
后很多泡
怎么
办 发糕表面有好多小气泡怎么回事
答:
所以在酵母发酵的过程中,酵母会产生二氧化碳气体,从而就导致表面生成了很多小气泡,这也是导致发糕出现蓬松的一个原因之一,若是都只是小气泡的话,可以不进行处理发糕,直接制作发糕就可以了。3 发糕有泡泡是不是
发好了
是。
判断发糕发
没发好,其表面有泡泡是判断方法之一,表面都出现了泡泡的话...
发糕如何发酵
?
答:
发糕
必须要经过发酵以后才好吃,在面粉中打一个鸡蛋、加一小勺植物油和适量蜂蜜,然后加水搅拌,要边搅拌边加水,不能一下子加得太多,加到面可以用筷子捞起来就差不多了,然后再继续搅拌十分钟, 用布盖在面团上面,在合适的温度下让面团发酵,直到体积增大,有许多空洞,就
发酵好了
。发糕是广东湛江,...
那些好吃的大米
发糕
,是
怎样发酵
出来的?
答:
把适量酵母和糖加入磨好的米浆内,搅拌均匀让其发酵,可按照酵母的使用说明加量,如果米浆有蜂窝状说明
发酵好了
,记着不要发酵过了,过了就会有酸味把大米淘洗几遍,提前浸泡一个晚上,一直泡到用手轻轻捏一下就能捏碎,泡好的大米加水放入打浆机打成米浆,把米浆过滤一下,这样做出来的
发糕
更细腻。
红糖
发糕发酵好
后过夜蒸可以吗
答:
红糖
发糕发酵
要多久 一般需要30分钟左右。红糖发糕在制作好之后用保鲜膜盖住发酵一段时间,能够使做出的发糕更加柔软、蓬松且具有弹性,而发酵的时间决定了红糖发糕的口感,时间长或短都是不建议的,以免面团过软或发硬,一般建议发酵30分钟左右即可。另外,也可通过外观、手感等方面
判断
其是否发酵完成,外观...
自制大米
发糕
,大米面需要
发酵
多长时间才能发较好呢?
答:
发酵不好就很容易出现一些问题,比如大米发糕蒸出来粘牙、不松软、有酸味、凉了干硬等等,做成各种各样数也数不清的面食。不过这并不意味着大米就不能磨成粉末,做出各种变化。除了广受南方人民喜爱的米粉、奶奶总会做出香喷喷的大米发糕。现在来说说家乡传统大米
发糕怎么
做。和成面糊
发酵好
,蒸制而成,...
蒸
发糕
的面要
发酵
多长时间
答:
揉好面后需要发醒2小时。蒸
发糕
具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:大米粉 230克、面粉 500克、酵母 4克、无铝泡打粉 1克、葡萄干 40克、水 750毫升、青红丝 5克。1、第一步准备好葡萄干和青红丝。2、然后将大米粉,面粉,酵母,泡打粉放一起,拌匀。3、面里加入适量的温水,拌匀。4、...
为什么做出来的
发糕
不松软不香 做发糕的技巧和窍门
答:
怎样
才能蒸
好发糕
传统发糕蒸好后闻之香甜扑鼻,其口感糯而不粘,口感细腻,非常的好吃。现代发糕经一些变化,更加的简单易上手,味道也非常蓬松可口。但是很多朋友觉得做出来的发糕口感过于粗,不够细腻,不香。这是
怎么
引起的呢?1、我们需要考虑面糊
发酵
的情况 发酵时间是否充足。时间建议常温下正常...
做
发糕
时,米浆该
怎么发酵
?
答:
蒸25分钟,焖5分钟,大米
发糕
就做
好了
,蓬松暄软,香甜好吃。总结:蓬松暄软、香软好吃的大米发糕就做好了,洁白好看,又非常的好吃,不管做什么发糕,都一定要
发酵好
,这样做出来的发糕才会蓬松暄软,发糕蒸好后,不要着急开盖,焖上几分钟再开盖,这样可以防止发糕塌陷、回缩。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
红糖发糕要发酵多久
35度发酵到两倍大需要多久
发糕怎么算发酵好了
做发糕的面糊没有发酵好怎么办
发酵好的发糕蒸完中间凹了
发糕发酵好为什么要排气
发酵好的发糕可以第二天蒸吗
糯米粉做发糕没发酵好
做米发糕用什么酵母好