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怎么判断发糕发酵好了
怎么
做
发糕
啊我弄的
发酵好了
是比馒头软一点的面团然后拿去电饭锅里蒸...
答:
原味
发糕
;将发糕粉过筛后与水和细砂糖放入钢盆中,以打蛋器搅拌至无糖颗粒状的面煳,静置约20分钟。蒸锅预热至水开,将作法1的面煳装入模型中,放入蒸笼以中火蒸约20分左右即可取出。
为什么做的
发糕
不发
答:
发糕
不
发怎么
办 一、直接将大米粉与水按照1:1的比例调和后,放上干酵母粉与泡打粉搅拌并发酵,发起后上锅蒸。这种方法做出来的发糕虽然成型,但口感较干且粗糙。二、将大米粉与水按照1:2调和后,再隔水加热搅动成半生米糊,放凉后加干酵母粉与泡打粉发酵,
发好
后,上锅蒸。这种方法几乎100%失败...
大米
发糕怎么发酵
?
答:
第五步,待
发酵
至原来的2倍大时,即可在锅中添上水,隔水放入锅中开始蒸,中火蒸制30分钟的时间,就差不多蒸熟了,关火后不要打开锅盖,焖5分钟即可出锅,稍微晾凉后即可脱模。小编总结:在家自己做
发糕
,只要掌握好方法其实也很简单,而且所需要的食材也都很简单,米粉、水和果干等等就可以,没有...
龙游
发糕怎么
做口感更好?
答:
搅拌均匀:在
发酵好
的米浆中加入白糖、油脂等辅料,要搅拌均匀,确保每一份米浆都能融入足够的空气,这样做出的
发糕
才会更加松软。蒸制时间:将调好的米浆倒入模具中,用大火蒸制。蒸制时间不宜过长,一般根据发糕的大小和厚度来决定,通常在30分钟左右。蒸制时间过长会导致发糕变硬,影响口感。控制火候...
大米
发糕怎么发酵
?
答:
4、做大米
发糕
的米糊稀稠度要掌握好,米糊太稀不容易定型,米糊太稠蒸出来会硬,米糊稀稠要适中,做出来的发糕口感才会更好。总结:通过以上的分析,我们知道了
怎么
做大米发糕,大米要用优质的大米,大米要提前浸泡,打好的大米浆要过滤一下,米糊的稀稠度要掌握好,米糊要
发酵好
,蒸发糕的容器要刷油...
红糖
发糕怎么
做更松软?
答:
排气和二次发酵:第一次发酵完成后,用手轻轻按压面团排出气泡,再进行第二次发酵,这次发酵的时间较短,大约30分钟至1小时。准备模具:在
发糕
模具内侧涂上一层薄薄的食用油,防止发糕粘模。蒸制:将
发酵好
的面团轻轻放入模具中,不要挤压,以免影响松软度。将模具放入蒸锅中,大火烧开水后转中小火蒸...
发糕怎么
做好吃又正宗?
答:
(1)将搅拌好的面糊盖上保鲜膜或湿布,放在温暖处进行第一次发酵,大约需要1-2小时,具体时间根据室温和酵母活性而定。(2)发酵至面糊体积膨胀到原来的两倍左右,表面出现许多气泡即可。3. 模具准备 (1)取一个适合蒸锅大小的模具或发酵篮,用食用油轻轻抹一层,防止
发糕
粘模。(2)将
发酵好
的...
做玉米
发糕
时面团
如何发酵
口感更好?
答:
发酵
后的处理:发酵完成后,面团需要进行适当的处理,如排气、分割和整形等,这些步骤也会影响最终产品的口感。排气可以去除面团中多余的气泡,防止烘烤时
发糕
内部出现大的空洞;分割和整形则可以保证发糕的形状和大小均匀一致。总之,要想做出口感更好的玉米发糕,需要从原料选择、水分控制、发酵温度和时间、...
做
发糕
时,米浆该
怎么发酵
?
答:
许多人做米
发糕
不是起鱼泡眼了,就是不松软的,或者是发不起来。问题主要出现在:①配方的比例,②米浆的
发酵
,③蒸发的时间。不必担心,教您这样做,没有不成功的。传统的做法:粘米140克,加足水浸泡10个小时,当天晚上浸泡,隔天早就泡
好了
。用料理机放入粘米加水,多打一会成米浆。不过这个方法...
做发糕时,为什么要排气呢?
发糕怎么
做才能更加美味?有什么诀窍吗?_百度...
答:
糖作为酵母菌的分解化学物质,能让面浆
发酵
的更强。不放糖一定可以发醇,因为我也有一次忘掉放糖,可是一点不甜的
发糕
很淡而无味,不好吃!提议适当放一些糖。面糊的发酵时间跟面团环境湿度、自然环境温度湿度都有很大关系,可是一般来说,只需酵母菌摆的量并不是特别少或非常多,冬天常温下面粉发酵...
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