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怎么判断发糕发酵好了
红糖
发糕发酵
多长时间 红糖发糕蒸出来太稀了
怎么
办
答:
2 红糖发糕要盖保鲜膜吗 建议盖保鲜膜。很多人在发酵食物的时候喜欢将面团放进冰箱冷藏层保存,冰箱里面常常会放很多食物,例如:蔬菜、水果、剩菜、剩饭等,虽然红糖发糕面团发酵的时间不会很长,但是如果这个过程中不盖保鲜膜的话,很容易串味,因此,红糖
发糕发酵
的时候最好是盖保鲜膜。3 ...
怎么
蒸
发糕
好吃,又发又软呢?
答:
怎么
蒸
发糕
又发又软呢?可以看看试一试以下技巧:1.水温控制好 发糕要
发酵
面团,需要酵母,需要30度左右的水化开酵母,过高酵母菌容易烫死,过低又发不好面,另外也需要用温水和面。2.可以加点白糖 白糖促发酵,面发得好,蒸出的发糕口感香甜。3.蒸糕的食材充分打发 做发糕把鸡蛋或者其他食材一起用...
潮汕
发糕
的做法有什么特别之处?
答:
发酵米粉:将粘米粉与适量的水混合,加入适量的酵母粉,搅拌均匀后放置温暖处进行发酵。发酵时间通常在数小时到半天不等,具体时间需要根据室温和酵母的活性来调整。搅拌糖浆:在另一个容器中,将白糖与水混合,加热至糖完全溶解,制成糖浆。糖浆的浓度会影响
发糕
的甜度和质地。和面:将
发酵好
的米粉与糖浆...
把米
发糕
做得好吃的诀窍有哪些?
答:
选择优质原料:好的米
发糕
离不开优质的大米或糯米。选择新鲜、干净、无异味的大米或糯米是制作米发糕的第一步。糯米因其粘性较高,更适合制作口感绵软的米发糕。浸泡充分:将大米或糯米提前浸泡,一般需要浸泡6小时以上,让米粒充分吸水膨胀,这样磨成的米浆会更加细腻,有助于
发酵
时酵母菌的生长。磨浆...
红糖
发糕怎么
做才松软
答:
2、
发酵
:其次就是发酵,发酵也是导致
发糕
蓬松的一个很重要的步骤,发糕一定要充分的发酵,让其里面进入充分的空气,在蒸的时候才能够蓬松,这样发糕才能够松软,所以建议发酵最好是放入温暖的地方发酵1-2个小时左右。3、排气:在发酵完成之后,红糖发糕一定要进行排气的处理,这个步骤是让气孔分布更加的...
为什么
发糕
不发,凉一点发硬呢?
答:
发糕
不发因为酵母放的比例不对,或者
发酵
时间不够。因为面团没有发起来所以做出来凉了就硬了,下面介绍正确的做法:准备材料:面粉200克、红糖60克、温水150克、酵母4克、蔓越莓干30克、白芝麻适量 制作步骤:1、把红糖倒入温水,用勺子搅拌至融化。2、把酵母粉倒入红糖水,搅拌,静置片刻,让酵母激活...
发糕
口感粗糙没弹性是什么原因
答:
发酵
不足,
发糕
无法达到理想的蓬松程度;发酵过度,则可能造成凹陷、塌陷、气孔粗大、口感发酸等情况。2、发糕蒸的时候,进入太多的水汽,容易导致发糕塌陷、无弹性。严重的还会烫死酵母,让发糕无法形成蓬松的口感。3、发糕没有蒸熟,容易导致发糕内部粘湿,整体弹性不足。4、配比的问题,好的配比是发糕...
发糕怎么
做松软香甜?
答:
发酵:将调好的面团放在温暖湿润的环境中进行发酵。可以使用保鲜膜覆盖,防止表面干燥。发酵至面团体积膨胀到原来的2倍左右,按压面团不易回弹即可。蒸制:将
发酵好
的面团放入蒸锅中,注意蒸锅水开后再放入面团,避免温度过低影响发酵效果。蒸制时间根据
发糕
大小而定,一般中等大小的发糕需要蒸20-30分钟。蒸...
发糕
口感粗糙没弹性
怎么
回事 怎么防止发糕口感粗糙没弹性
答:
发糕怎么
做香软可口 面粉的配置与玉米面的选择玉米面与白面的配置比例为1:0.3,如果白面加入的过多,会导致发糕出现发粘的现象。而玉米面的使用,我们最好选择颗粒比较小的那种玉米面,在我们这里,大多会选择使用“小碴子”二次加工而成的玉米面,“小碴子”就是颗粒比较粗的玉米面,它不是用整颗...
发糕
口感粗糙没弹性
怎么
回事 怎么防止发糕口感粗糙没弹性
答:
发糕怎么
做香软可口 面粉的配置与玉米面的选择玉米面与白面的配置比例为1:0.3,如果白面加入的过多,会导致发糕出现发粘的现象。而玉米面的使用,我们最好选择颗粒比较小的那种玉米面,在我们这里,大多会选择使用“小碴子”二次加工而成的玉米面,“小碴子”就是颗粒比较粗的玉米面,它不是用整颗...
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