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如何让发面包子不吸汤
发面包子怎么
做又软又香
答:
12、排气,揉成原来大小
面团
。13、搓成长条,切成大小均匀的面团。14、用手压一下,擀皮,别擀太薄,稍微厚点,
发面
吃着也香。15、把菜馅放上适量,收口。16、包好了,醒发20分钟,凉水下锅上火蒸。17、锅下煮三穗玉米,准备好吃
包子
的蒜,提前氧化。18、开锅蒸20分钟,包子都涨起来了,玉米的...
包子发面
技巧
怎么
做
答:
我给个大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。当然,做馒头还是蒸
包子
,你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节
面团
的软硬程度。同时也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的,还是要灵活运用哈~第六大
发面
技巧:面团要揉光滑。面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让...
想要做出的
包子
个个松软不坍塌,和面时有哪些技巧?
答:
二次发酵:
发面包子
的制作需要掌握好二次发酵,面团在第一次发酵之后一般会发到面团原来体积的2-3倍,这个时候不要直接来蒸包子,而是要把面团叠压,把已经形成的气体全部冲面团中排出去,然后再次醒面30分钟。
让面团
中再一次充气,这个过程是二次发酵。目的是让面团中的气泡均匀,细密。只有面团中的...
做
包子
馒头
如何
发酵口感更松软
答:
3、将
面团
用擀面杖擀成长方形或者正方形,然后沿着边卷起来,可以在表面上涂点水,不要留空隙,然后就变成了长条,再在面板上稍微滚一下挤压出空隙,然后将长条切成一个个面剂子,可以做小馒头,也可以擀成面皮做
包子
,反正可以发挥自己无限的想象力创作。4、现在要开始蒸面食了,为了防止面食与蒸屉粘连...
发面包子怎么发面怎么
做?
答:
如窗户口。酵母菌在低温时停止生长,但不会死掉。10如果觉得面发的不够理想,可以在加工成型后再等片刻,让酵母继续生长。做
包子
:五花肉洗净,放入锅中煮熟,切成小颗粒,放入葱姜末,甜面酱炒入味。加入调料、韭菜、香油搅拌均匀。将面粉发酵擀成
面团
,做成包子皮,大火蒸15分钟即可。
蒸
包子
和面用水比例
答:
灌灌汤包子灌
汤包子汤包子
馅的配料是一定的,是用秤来称(秘方不意多说,大家见谅)一般都是按十斤计算,然后放入高汤打到馅里(一斤馅四两汤的比例)。4、再说包法。
发面包子不
一定会死面包子,但是会死面包子一定会发面包子。我们都是一笼十个面和馅加一起一般在二两左右,其特点是提起似灯笼。放...
发面包子怎么能
做到带汁?
答:
第二步、和
发面
蒸这种带有汤汁的鲜肉
包子
,和发面也是要讲究点技巧的,关键就是掌握好发面的发酵程度。如果发面发酵过头了,包子皮就会过于松软,馅料中的汤汁会被包子皮吸掉。但是,如果发面发酵的程度不够,吃起来就没有喧软喷香的感觉。和面的方法也很简,跟平常和发面一样,把面粉、牛奶和酵母粉...
如何
蒸
包子发面不
死
答:
1、先用水+酵母+啤酒
发面
2、做好的
包子
用冷水蒸 注意事项:(1)发面温度:最佳是在30-40°之间,温度过高,过低都直接影响发面。在此温度间,2-3小时就能完成发酵。(2)夏天,30分钟足够面发起来了,但这次已经到了冬天,那30分钟就发不起来,所以就会成死面了。(3)一般干酵母,和泡打粉是...
如何发面
做
包子
,要简单易懂点的,我是初学者哈不会发面
答:
普通面粉500克,安琪5克,牛奶一袋(100-240ml,如果
没
有牛奶用白糖5克也可以),盐3克,做法:1、将牛奶对水共380ml,加热到35度,如果太热了要凉一会,到35度把安琪和盐倒入水中溶解;2、将混合好的水一点一点的加到面粉中,边加水边用筷子搅拌,然后用手将面和成
面团
。3、盖上盖子放到温暖的...
怎样
和面
包子
包好后不用醒 可以直接蒸?
视频时间 01:02
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