第1个回答 2021-02-26
和面时一定要用温水,并且放入适量的酵母,放入少量白糖,有助于面粉发酵,包子包好后,不要马上开火,放入锅中,醒发15分钟后再蒸,蒸好后不要马上掀开锅盖,闷三分钟再掀开锅盖。
第2个回答 2021-02-25
首先发面要发软一点,发面的时候打一个鸡蛋比较吃起来,比较经放一点白糖会很蓬松,面皮口感会很好,另外包好的包子再次要醒发一会再蒸,这样蒸出的包子就很好吃哦
第3个回答 2021-02-25
软硬适中就可以。包好以后,醒发半个小时。再蒸,关火以后,放置3分钟再开盖。松软不塌。
第4个回答 2021-02-25
使用接近手温的水,加入酵母粉和面会使面团柔软。温水和面会使面团中一部分淀粉受热糊化,增加吸水量所以会更柔软。