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兰州牛肉面不叫兰州拉面
兰州牛肉面
和
兰州拉面
有何不同?
答:
兰州牛肉面
和
兰州拉面
区别很大,拉面是蓝的,牛肉面是切的。再看看别人怎么说的。
为什么兰州的人们都不怎么喜欢“
兰州拉面
”呢?
答:
兰州拉面”,在机缘巧合之下,便开满了整个中国。事实上,在兰州并没有人会叫兰州的拉面
叫兰州拉面
,而是
兰州牛肉拉面
,加多了这两个字就不一样了,不只是菜单用料上不同,而且牛肉的分量也以肉眼的速度在增长,对于从小到大在兰州生活的小伙来说,基本上都是没有听说过兰州拉面的,都是兰州牛肉...
兰州
人为什么
叫拉面
?
答:
兰州拉面
起源于河南怀庆府。清嘉庆年间,甘肃东乡人马六七从河南省怀庆府河内县苏寨村(河南博爱县月山镇境内)陈维精处学习
牛肉面
制作工艺后带到兰州。经陈氏后人陈和声、回族厨人马宝仔等人的创新、改良后,以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜、蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”统一了
兰州牛
...
全国都可以看到的
兰州拉面
馆,都是兰州人开的吗?
答:
也是由于打上了地域标签的原因,大家都以为“
兰州拉面
”就是兰州人开的店,实际是青海人开的。当然,在国内许多地方也有叫“
兰州牛肉面
”的,凡是这一类,大都是兰州人开得,至少是甘肃人不会有错。写此文,也是见到网上有很多人经常误以为兰州拉面就是兰州人开的,还有得分不清拉面和牛肉面。其实,...
兰州当地有
兰州拉面
吗?兰州拉面到底是从何而来?
答:
不过很多人其实对
兰州拉面
的了解并不深刻,就比如你觉得“兰州拉面”是哪里的特产呢?根据兰州当地人的说法, 兰州的特产
叫做兰州牛肉拉面
,或者叫做兰州清汤牛肉拉面,是中国十大面条之一,也是甘肃兰州的风味小吃。它以“一清二白三红四绿五黄”闻名,赢得了国内外乃至全球顾客的好评...
正宗的
兰州牛肉面
为什么走不出兰州,而被那些不正宗的占领了市场?_百度...
答:
餐饮“正宗”情节泛滥有人说:
兰州拉面
已经占领全中国了,堪称小吃快餐界的龙头老大,大部分的兰州拉面打着“正宗”旗号,但事实上我们所吃的兰州大多都不是兰州人开的。那些年我们吃的兰州拉面其实都是青海拉面,上世纪80年代,第一批化隆人走出大西北,在南方开起来面馆,以丈夫拉面,妻子炒菜,孩子跑堂...
兰州牛肉拉面
只属于回族人经营吗?汉族人能开吗?
答:
可以开的,门头不要写清真二字就可以。
兰州拉面
简介
答:
兰州拉面
用料讲究:
兰州牛肉面
取料十分讲究,一定要是上好黄牛腿肉,精工烹煮,然后切成细丁,拌上香葱、干椒和花椒;面条粗细随客,地道的做法要一碗碗分开煮,然后浇上适量牛肉汤汁,盖上刚刚炒好的主料。满满一大碗,端上来面条清齐、油光闪闪、浓香扑鼻。一上口味重不腻,爽滑麻烫。另递鲜汤一小碗...
兰州拉面
用英语怎么说?要官方翻译。
答:
Lanzhou Noodles。
兰州牛肉面
,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至...
兰州牛肉面
与
兰州拉面
有何本质区别
答:
1、
面不
同,主要是揉面的技巧不同,
兰州拉面
的揉面技巧更多;2、调料不同,主要是汤和辣椒的不同,兰州拉面更为清淡;3、捞面的人不同,拉面师傅能在面煮到最筋道时捞出,在口感上兰州拉面更加筋道;
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