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低筋面粉吗
面包粉是高筋还是
低筋
答:
制作面包一般使用的是高筋面粉,做蛋糕使用的是
低筋面粉
,两者是不可以乱用的,不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉,如果没有,可以用高筋粉代替。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,这种面粉用手直接去抓,不易成团,适合用来制作面包,还可以用来制作一些酥皮点心。低...
小麦淀粉是
低筋面粉吗
答:
小麦粉不是低筋面粉。小麦粉是直接从小麦中磨成的。它会有小麦的外皮和中间的果实,属于粗粮低筋面粉就是蛋白质含量低的面粉。面粉是从去掉麸皮的小麦中磨成的,也就是说,只使用小麦中部的面粉。根据面粉中的蛋白质含量,面粉可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 小麦淀粉是
低筋面粉吗
小麦粉一般...
普通
面粉
能代替
低筋
粉吗普通面粉可以代替低筋粉吗
答:
1、通常情况下,普通面粉能代替低筋粉。2、不过用普通面粉做出来的东西会被比用
低筋面粉
做出来的口感差一些。3、而且,不同的产家生产的普通面粉和低筋面粉有些许不同,特别是在蛋白质含量和面筋含量上。4、低筋面粉可以用普通面粉代替,不过在制作蛋糕这类比较松软的食物时建议用普通面粉和玉米淀粉4:...
低筋面粉
和
低筋小麦粉
一样吗
答:
不一样。1、底筋小麦粉主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪等元素,
低筋面粉
主要含有13.8%的水,9.5%的粗蛋白质。2、
低筋小麦粉
其特点是面筋含量较低,麸皮含量较高。低筋面粉其特点是面筋含量较低,麸皮含量也较低。
小麦面粉是
低筋面粉吗
答:
是粗粮的一种,而
低筋面粉
指的是蛋白质含量比较低的面粉。3、市场上面的面粉大多都是去掉麸皮之后的小麦磨制而成的,也就是去掉外皮、外壳,仅用中间部分磨出来的面粉,且根据它里面蛋白质的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,所以说小麦面粉和低筋面粉有很大的区别。
小麦粉是
低筋面粉吗
?
答:
小麦粉不是
低筋面粉
。小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。低筋面粉简称低粉,与日常生活中的蛋糕粉、高淀粉相似,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉在生活中一般被人们用来做面包或者是蛋糕之类的甜品,这是因为低筋面粉不劲道做出来的面包和蛋糕比较的松软可口...
做馒头可以用
低筋面粉吗
答:
做馒头是可以用
低筋面粉
的。用低筋面粉口感比普通面粉好,用低筋面粉做馒头,面粉和水的配比一般是2:1,比如100克面粉,那么就是50克水,牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵1.5小时,整形后再发半小时就基本可以了。
低筋面粉
就是俗称
小麦粉吗
答:
小麦粉不是
低筋面粉
,小麦粉和低筋面粉最主要区别在二者的成分。小麦粉主要是淀粉,还有蛋白质,脂肪等元素,低筋面粉主要含有的水份13.8%。小麦粉包含了低筋面粉,中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。低筋面粉简称低粉,与日常生活中的蛋糕粉,高淀粉相似,通常用来做蛋糕,饼干,小西饼点心,酥皮类点心等...
低筋面粉
能发酵起来吗
答:
低筋面粉
能发酵起来。低粉也叫低筋面粉,特质是含面筋较少,缺少韧性,但加入酵母同样也会发酵。因为酵母发酵的原理是酵母含有的淀粉酶先使面粉中淀粉变成糖分,使糖分产生二氧化气体,二氧气体能使面团迅速膨胀到原来面团体积的2倍多,而低粉也是面粉,发酵与面粉含面筋的多少无关,所以低粉加酵母也会发酵...
低筋面粉
是不是比普通面粉容易熟?
答:
低筋面粉
是不是比普通面粉容易熟?不存在。两者的区别只在于蛋白质含量的高低。按照面粉中蛋白质含量的高低,面粉分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉四类。筋面粉中蛋白质含量为14%以上;高筋面粉中蛋白质含量约12.5~13.5%;中筋面粉中蛋白质含量为9.5~12.0%;低筋面粉中蛋白质含量...
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