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低筋面粉吗
低筋面粉
可以做馒头吗
答:
低筋面粉
可以做馒头,低筋面粉的吸水能力比较弱,所以低筋面粉在用来做馒头的时候,不要放太多的水分,最好不要超过50%。另外,不仅面粉的种类会影响到馒头的口感,而发面和蒸馒头的阶段也至关重要,所以都要尽量准确的掌握。
面粉可以代替
低筋面粉吗
?
答:
普通面粉可以替代
低筋面粉
。低筋面粉和普通面粉的差异:1、低筋面粉:简称低粉,筋性弱,因此适用于蛋糕等松软的点心。用低筋小麦为原料加工的面粉为低筋面粉,特点是筋度低,适合糕点,曲奇饼干,广式馒头。2、普通面粉:使用普通面粉由于筋度偏高,做出的曲奇饼干会口感偏脆,酥性不够,适合年轻人,...
特制一等小麦粉是
低筋面粉吗
?
答:
特制一等小麦粉不是
低筋面粉
。1、特制一等小麦粉 是小麦的精粉,是小麦提出来的最好的粉。2、低筋面粉简 称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制...
一般的
小麦粉
属于高筋面粉还是
低筋面粉
答:
一般的小麦粉就包括了高筋面粉、中筋面粉及
低筋面粉
。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)。按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等;按筋力强弱分为高筋...
高筋,
低筋
,中
筋面粉
怎么区分?本质有什么区别?各适合什么做法?
答:
筋度不同也就是面粉中的蛋白质含量不同,筋度越高的面粉做的面团弹性越强,但是具体需要哪种面粉要看你做什么东西。一般高筋面粉适合做面包或者面条,中筋面粉做包子馒头之类的普通面点,也可以做面条饺子,
低筋面粉
做蛋糕、酥饼之类需要酥松或者松脆的点心。高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手...
低筋面粉
和
低筋小麦粉
一样吗
答:
不一样。小麦粉主要是淀粉、蛋白质、脂肪等元素,
低筋面粉
主要含有的水份13.8%,含有9.5%的粗蛋白质,低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低...
超市里怎么找
低筋面粉
答:
进入超市粮油区,找到包装袋上有
低筋面粉
字样的面粉即可,仍未找到低筋面粉,可以向超市工作人员寻求帮助。如超市确实没有低筋面粉,用中筋面粉加入玉米淀粉替代即可。一般低筋面粉在超市中会叫作特一粉或是特级精粉,这个我们可以在包装袋上看到。还有叫作弱筋面粉和写着蛋糕粉字样的面粉也都属于低筋...
低筋面粉
是
小麦粉吗
?
答:
低筋面粉
简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等,那么低筋面粉是
小麦粉吗
?1、 低筋面粉不是小麦粉,但是小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。2、 低筋面粉简称低粉,与日常...
普通
面粉
能代替
低筋
粉吗
答:
普通面粉是可以代替低筋粉的。
低筋面粉
主要用来制作蛋糕、春卷皮、饼干等口感松软的食品,普通面粉更多应用在中式的面点里,比如饺子、馄饨、馒头和包子等。如果家里暂时没有低筋面粉的话,那么可以选择将普通面粉与玉米淀粉按照4:1的比例来进行混合,这样可以减少面粉的筋力,所得到的就是低筋面粉了。...
高筋面粉好还是
低筋面粉
好?
答:
面粉的区别在于打磨工艺,小麦的结构分成三层磨,越磨得深里面韧性越强。如果只将最外层麸皮磨出,这种最后制作出来的就是
低筋面粉
,适合做松软的蛋糕,曲奇饼。而如果将再深磨一层,就是中筋粉,适合做韧性适中的馒头和面条,而如果进行深层研磨,就是口感劲道的面包。高筋粉因为是精细深磨,蛋白质...
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