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低筋面粉吗
“
低筋面粉
”跟“
低筋小麦粉
”一样吗?
答:
按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。小麦粉是
低筋面粉吗
所谓的小麦粉就是用小麦磨成的粉,对它,我想大家一定不陌生吧。小麦粉是我国北方百姓的主食之一,我们经常吃...
低筋面粉
跟
低筋小麦粉
是一样的吗?
答:
按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。小麦粉是
低筋面粉吗
所谓的小麦粉就是用小麦磨成的粉,对它,我想大家一定不陌生吧。小麦粉是我国北方百姓的主食之一,我们经常吃...
面包粉是
低筋面粉吗
答:
不一定,还有全麦面粉、高筋面粉、中筋面粉 高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面包。
低筋面粉
通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心,做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。中筋面粉多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等。
面包粉是
低筋粉吗
答:
以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的
面粉
,这样就能做出体积更大的面包来。高
筋
粉又叫强力粉,bread flour,筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上,用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡,油层以便形成疏松结构的点心。
做蛋糕可以用生粉代替
面粉吗
答:
做蛋糕可以用生粉代替面粉,但要用
低筋面粉
。所谓的生粉就是没有蛋白质成分的面粉,属于一种低筋粉。生粉是淀粉的统称,包括红薯淀粉、土豆淀粉等,如果用面粉代替生粉的话,制作出来的口感可能会不一样。制作蛋糕应该用低筋面粉,不可以使用高筋面粉。如果直接用高筋面粉做蛋糕,那么蛋糕会出现不蓬松的...
做油条用什么
面粉
好最好
答:
我了解到做油条最好使用高筋面粉,因为高筋面粉含有较高的面筋质量和蛋白质含量,可以使油条更加酥脆有嚼劲,口感更佳。中筋面粉也可以使用,但口感可能会略有些发软。不建议使用
低筋面粉
,因为其面筋质量和蛋白质含量较低,制作出来的油条口感不佳。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
做面条的面粉是
低筋面粉
还是高筋面粉?
答:
是高
筋面粉
,这样有弹性才能做出来面条,
低筋
面做出来的面条是散的。高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不 易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
普通的面是高筋面粉还是
低筋面粉
答:
南方小麦磨粉接近
低筋
粉小麦
面粉
按面筋含量分包括低筋粉、高筋粉、中筋粉,北方的接近高筋粉。
精制
面粉
是
低筋
还是高
答:
精制面粉不是高筋粉也不是低筋粉,只是中筋粉偏高一些。另外,面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、
低筋面粉
及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
澄粉,
面粉
,
低筋
粉是一样的吗
答:
一样。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、
低筋面粉
及无筋面粉。1 面粉和面粉之间也是有很大差别的,不是所有的面粉都能做面包,也不是所有的面粉都能做面条,要是拿着做...
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