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低筋面粉吗
低筋面粉
和普通面粉的区别
答:
低筋面粉
简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的...
低筋
粉和普通
面粉
有什么不一样?
答:
低筋面粉
简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的...
什么是
低筋面粉
和普通面粉有什么区别
答:
低筋面粉
简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的...
什么是
低筋面粉
?
答:
低筋面粉
简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。 做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类...
什么面粉是
低筋面粉
?
答:
低筋面粉
简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的...
高筋面粉和
低筋面粉
有什么区别?
答:
高筋、中筋、
低筋面粉
,他们的区别在于蛋白质含量,蛋白质含量越高,筋性越强!1.中筋面粉:蛋白质(面筋)含量9%到11%左右,我们传统面食中的包子、饺子、馒头等,一般都是用这种普通面粉来做的,它是最常见,也是应用最广的面粉!2.高筋面粉:蛋白质含量在12%以上,低筋面粉相对中筋面粉而言的...
低筋面粉
与普通面粉的区别?
答:
低筋面粉
和普通面粉在原料上、颜色上和用途上都有区别,主要区别如下:①用料不同 低筋面粉的原料是软质小麦,而普通面粉的原料是硬质小麦。由此也造成了低筋面粉和普通面粉在蛋白质含量上的区别,普通面粉蛋白质含量会略高低筋面粉。②颜色不同 由于低筋面粉的原料是白色软质小麦,所以低筋面粉会比...
中筋面粉、
低筋面粉
、自发粉、全麦粉有什么区别啊?
答:
中筋面粉:最普通的面粉,plain flour,蛋白质含量9.5-11.5%,用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。
低筋面粉
:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、...
低筋面粉
可以做什么
答:
低筋面粉
通常用来做蛋糕、面包、小西饼点心、酥皮类点心等,也可以用来制作葱油饼和炸鱼。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别...
低筋小麦粉
和
低筋面粉
的区别?
答:
1、意思不一
低筋小麦粉
:是小麦经磨制加工后,带有小麦的外皮和中间部分的粉。
低筋面粉
:是小麦去了皮的中间部分的粉。2、成分不一 低筋小麦粉:主要成分是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。低筋面粉:主要成分是蛋白质,碳水化合物。低筋小麦粉:低筋面粉:3、粗蛋白质不一 低筋...
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