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上海红烧肉的做法
上海
版
红烧肉的
制作流程?
答:
回答:1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈...
上海红烧肉的做法
答:
上海红烧肉是上海地区一道传统家常菜,上色主要靠酱油,而不是北方的熬糖。但是哪怕是酱油也有放糖熬的`步骤,糖的品种和比例是很重要的。红烧肉要好吃,必须是猪五花,这样吃起来才有软硬层次。下面看看
上海红烧肉的做法
。上海红烧肉的做法一 食材:五花肉500g,油适量,盐适量,冰糖适量,调味料粉...
上海
特色
红烧肉的做法
有什么?
答:
上海特色红烧肉,又称东坡肉或酱汁肉,是一道经典的华东地区传统名菜,以其色泽红亮、肥而不腻、酥烂入味而著称。下面是一种较为传统的
上海红烧肉的做法
:【材料】五花肉:500克 姜:几片 葱:适量 料酒:适量 生抽(酱油):适量 老抽(老抽酱油):少许 冰糖:适量 八角:1-2个 水:适量 【步骤...
正宗的
上海
菜
红烧肉
怎么做,要专业的哦
答:
大家一定吃过东坡肉吧?其实
上海
本帮的
红烧肉
也是一绝.下面我就介绍一下
做法
:与其说是红烧肉,其实还不如叫酒烧肉来的确切.材料:五花肉、盐、味精、酱油、糖、黄酒,最好是枫径出的加饭,或者是善酿,不用太好,太好是浪费,虽然黄酒价格都不太高。不过也别买1元左右的酒,用的太次就没香味了...
上海红烧肉的
家常
做法
上海红烧肉怎么做
答:
4、肉块煸炒5分钟,将糖色均匀地炒在肉块上,把锅中的油倒掉一些,下葱段、姜片、大料略炒,加酱油、足量水和适量盐,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,即可出锅。特别说明:通过以上关于
上海红烧肉的
家常
做法
上海红烧肉怎么做内容介绍后,相信大家会对上海红烧肉的家常做法 上海红烧肉怎么做...
上海红烧肉的做法
答:
,开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒,加盖后改小火慢烧。10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐,用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。11、当汤汁将干时改大火收汁。12、收干汤汁后关火,捡去葱、姜、八角、桂皮不要,将鹌鹑蛋摆放在盘子周围,再把肉盛进盘中即成。
上海红烧肉有什么?
上海红烧肉的
正宗
做法
应该怎么做呢?
答:
上海红烧肉有什么?
上海红烧肉的
正宗
做法
应该怎么做呢?1、材料:带皮五花肉一斤、鹌鹑蛋三十个、冰糖两汤匙(约半两)、老姜一片、八角玫瑰花两朵、花椒一茶匙、桂皮两小块、四 干辣椒,香葱四五个,生抽半汤匙,料酒两汤匙,盐适量。 做法,鹌鹑蛋洗净,放入一锅冷水中,盖上锅盖煮开,关火煮五分钟...
求比较正宗的
上海红烧肉做法
耐心回答下!
答:
不焯水。用花雕酒,不用一滴水。其他同本邦
红烧肉做法
。苏邦红烧肉 第一步,铁锅内倒入少量油,葱姜八角煸香,炒生肉。第二步,滗去余油,加料酒,酱油、略微一点水,焖10分钟 第三步,入糖起锅 无锡红烧肉 差不多就是一楼的那个做法,无锡特点是;炒焦糖色,就是那个起泡的那个步骤。另有一...
正宗的
上海红烧肉
怎么做?
答:
多啰嗦两句,为什么说海派本帮菜品的特点是浓油赤酱呢?因为魔都人民非常善于红烧,但是红烧的菜,除了甜味适中之外,菜品并不突出咸味,而是浓油赤酱之后的清爽感,口感也清爽,比如
上海红烧肉的做法
。那么正宗的上海红烧肉怎么做呢?相当简单,做法如下:一,五花肉的处理。带皮五花肉洗干净后,一般切成三...
上海红烧肉的
家常
做法
上海红烧肉怎么做
答:
1、取五花肉2斤、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。2、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;3、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时,倒入煮好的猪肉;4、肉块煸炒5分钟,将糖色...
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