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面包机做的面包发的不好怎么回事
面包机做面包
总失败面包机
为什么做面包不
成功
答:
1、配料原因
。当配料中的干酵母的活菌成份很低时,面团不能充分发酵,就会出现这种现象。可换个品牌的干酵母试验一次验证。2、
加热系统有故障
。面团在发酵阶段,面包机应提供35~38℃的环境温度,促进面团发酵。当加热系统有故障,达不到这个要求的温度环境,面团发酵就会不好。3、
发酵温度时长
由面包机...
用
面包机
第一次
做面包
但最后没发酵成功,是什么原因呢?
答:
1,
配料原因
。当配料中的干酵母的活菌成份很低时,面团不能充分发酵,就会出现这种现象。可换个品牌的干酵母试验一次验证。2,
加热系统有故障
。面团在发酵阶段,面包机应提供35~38℃的环境温度,促进面团发酵。当加热系统有故障,达不到这个要求的温度环境,面团发酵就会不好。3,
发酵温度时长
由面包机...
自动
面包机怎么做出面包
发酵
不好
答:
做1Kg面包对于面包机来说存在以下几个问题,容易导致发酵不好。
1、材料过多,搅拌后材料不均匀。2、和面不彻底,面团中的材料分散不均匀
。3、面团过大,和面中,发酵热量难以进入面团内部。4、进入发酵步骤后,面团发酵气孔大小不均匀。所以最大能做1kg面包的机器,其实做750克面包最合适,最大能做750...
我用
面包机
第一次
做面包
,但最后没发酵成功,请问是什么原因呢?_百度...
答:
1、酵母菌的采用或操作方法不正确使酵母菌失去活性,面包发酵不成功
。可采用高活性干酵母。2、
发醇历程中环境温度失调达不上规定
,可能是发醇历程中随便开启吐司面包盖造成。经常开启吐司面包盖会减少发酵温度危害发醇,可在吐司面包桶上遮盖一层保鲜袋,提高密闭性,保证发醇充足。3、揉面时的温度不足...
使用美的
面包机做面包
-- 我是按照说明一步一步
做的
,但是每次都不是很...
答:
面粉的吸水性不同
,所以在搅拌的时候要注意,如果太粘了,可以稍稍加点粉,不是很发的话,是不是天气的缘故呢?可以适当加多一点点酵母。面包机对我来说只是搅拌机的作用,我都是放烤箱烤的。
面包机制作面包
发酵体积太小,或没有发酵
怎么回事
?
答:
①酵母用量不足。②酵母失去活力。③面粉的筋力不足。④搅拌时间过长或过短。⑤盐的用量不足或过量。⑥糖的用量过多。⑦缺少改良剂。⑧最后醒发时间不够。
...了一些面包,今年夏天开始,发现
做的面包
都发酵
不好
,怀疑是酵母的问题...
答:
3、和好的面团面包机是否在37度左右让面团充分醒发。这几个阶段温控没问题,
做出的面包
就没什么问题的。能提供的帮组和知识就这些了,其他如有问题就得再请高人帮忙了,呵呵。顺便说一下市场上现在有一种百钻面包机预拌粉可直接用于
面包机做
面包,可在淘宝上找找商家。
为什么
我用
面包机做
出来
的面包
发酵
的不
大,而且味道有些酸呢?
答:
为什么面包
表皮起泡?原因:1.面团水分过多;2.搅拌过度和整形不当;3.发酵箱湿度控制
不好
,最后醒发时有水滴落和发酵过度;4.炉温太高。解决办法:1.面团的加水量受原材料的影响很大,特别是面粉,每一批号的吸水量都可能会不同,
制作面包
面粉最好要过筛,这样也可增加吸水量;2.搅拌和整形时...
家庭版
面包机做面包为什么
老是失败啊?
答:
因为面包机一般都有固定的配方(如图分享两张我常用的我
的面包
机的配方),以及机舱内有合适恒定的温度,所以,我个人认为,1、2两种原因导致发酵没有完成的可能性不大。多半是由于酵母失效导致的。所以,专业面包店做出来的面包,组织湿润松软。如果想用
面包机做出
好吃的面包,就使用面包机的揉面和烘烤...
用
面包机做的面包
下面没有发足什么原因?是不是水份过多?
答:
添加的剂料混合不均匀吧,醒发就不够充分了。水分整体都会比较均匀,而添加的除面粉外,还有如酵母,泡打粉,小苏打,这几样属于粉末状就没有流动性,不易分散,遍布面粉的每个角落。除非机器和面之前撒开来,动手掀开面粉覆盖住的地方,这样均匀后效果会好很多。
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