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面包机做的面包发的不好怎么回事
为什么做的面包不
松软?
答:
面包不
松软的配置方法:一、跟你
制作的
工艺、原料相关,如:
制作面包的
面粉,首先要求面筋量多、质量好。所以一般采用高筋粉(强力粉)、粉心粉(准强力粉),硬式面包可用粉心和中筋粉,一般不能用低筋粉。高级面包都要用特制粉。二、面团发酵是否成熟很重要:①用手指轻轻插入面团内部,待手指拿出后,...
用东菱
面包机做的面包
总是
发不
起来
怎么回事
,感觉是黏的
答:
1、是否配料中的“干酵母”放少了? 核对一下配方比例啦;2、换一种品牌的“干酵母”材料啦。不同厂商的产品,内含酵母菌的活性成份多少不相同啦,也会影响发酵速度的;3、发酵阶段,试下机内桶间的温度,应有35度左右的热度,没有温度感觉,低温度下自然会影响发酵速度啦。
我
的面包机
开始还可以用,现在面
发不
了。总是
做成
死面疙瘩。已经做了3次...
答:
一般半次就够了,如果此时面团已涨大一倍以上再单独选择烘烤程序应该就可以了。另外,酵母最好选用耐高糖的,超市里那种小袋
的不
如烘培店里100克大包的好。面团不要太硬太干,技巧是看
面包机
和面时,面团会有一点沾在桶壁上旋转,但不是都糊在桶壁上噢,那就不是面团,是面糊了。
用
面包机做面包为什么
发酵不起来,酵母比例也是一样的,
为什么发
不...
答:
多放点发酵粉,要用凉水,一定不要用温水不然容易烫死酵母菌!
面包机做面包
面发起来又憋下去了,做出来粘粘的,是
怎么回事
?
答:
烤
面包
非常有学问。我学的是食品科学,老师带我们作试验课的时候,面包就是特别
不好
作。要特别有经验的人来作,有很多食品添加剂要加,还有烤箱的条件等等,这些是一般家庭很难实现的。发酵前应测试酵母活性。发酵后的面团应该比发酵前大一倍左右,蓬松,不会不成形。切开后,里面有小孔状。偏湿的配方...
用
面包机做面包发不
起来,中间有个大坑
答:
一直到面团
发的差
不多满模为止。只要这些都做好了,剩下就是等
面包机
自动烘烤完成了。在烧色那里还有按键需要选择,有“浅”“中”“深”让你选择,我一般都选择烧色浅,不然的话出来
的面包
壳特别厚,特别硬。其实用面包机说到底很简单,就是在揉面上增加时间,发酵不充分,发酵上增加时间就够了...
我用
面包机做的面包
,
为什么
表面很硬?
答:
所以提前15分钟拿出来,表皮就不会很硬。因为之前
的面包
都是用烤箱来做的,烤箱的话放进去上下左右都是同时进行加热,受热是非常均匀的,而面包机的话,只有底部的加热管有底部的热量往上渗透,当然离底部越远的地方就会越嫩,也不太容易成熟,而为了让大家能够放心的吃到
面包机做
出来的面包,它设定的...
面包机做的面包为什么
糊?
答:
3. 发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷,取出,按压排气,分割三等份。4. 取一份,均匀擀开。(这次面团的状态很松弛,所以我没进行滚圆和中间发酵,直接就擀了)7. 由上而下紧密卷起。8. 三个都做好,并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来)9.用
面包机的
酸奶程序进行第二次发酵,时间为50分钟...
用
面包机
自己
做面包
,
为什么
用预约功能
做出的面包发
得就
不好
,里面好像有...
答:
少加点水
美的
面包机做面包怎么发不
起来?水大概放多少?按照面包机提供的配方和...
答:
你是用什么面粉做的,是高筋粉吗?高筋粉才会发得较好,普通面粉会差很多。检验一下看你的发酵粉是否有活性,将它放在温水中,过一会看看有没有泡泡。水不能放太多,和好面后,你打开盖子看看,面团搅拌好后是一个圆圆的,用手按一下,过几秒钟会慢慢回弹。有时
做面包
,你不一定要按配方来做,刚...
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