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酵母蒸馒头用小苏打吗
食用
小苏打
怎么做
馒头
答:
用食用小苏打做馒头的步骤:主料:白面粉400克、玉米面100克、奶粉30克、红糖25克
辅料:温水280克、酵母5克 第一步:白面,玉米面,奶粉和酵母收放一起。第二步:把粉类搅拌均匀。第三步:温水把红糖溶化。第四步:红糖水慢慢倒入面粉中,边倒入边搅动,搅拌成絮状。第五步:在和成面团,盖好,...
用安琪
酵母
发面还用放
小苏打吗
?家人用安琪发面后又放了小苏打,蒸出
馒头
...
答:
小苏打在面食中的作用是作为膨松剂来使用,合理的使用会使馒头更加的松软口感更好
。但是用量过大就会出现黄色或者异味,这都是正常现象。如果馒头已经蒸熟了就没法拯救了,但是不影响食用,只是色泽不好看。如果还没蒸熟发现苏打粉使用过多,这时候可以加入少许白醋,或者在蒸馒头时水中加入少许白醋,就可以...
用
酵母
发面要不要加
小苏打
?
答:
用干酵母发面需要加小苏打
。用酵母发面时,面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖,释放出水份,热量,及少量气体,由于面团有筋度,产生了韧性,会将释放出的物质包裹在面团组织内,从而使面团形成多孔洞。但是单单使用干酵母会有不少的酸味存在,故人们总结发现后加些小苏打来改变口味。小苏打是弱碱性,可...
做
馒头
发面时用干
酵母
,面发好后还需用碱或
小苏打吗
?
答:
面发好之后不需要小苏打或者碱
,直接做。材料:面粉、细砂糖适量、酵母适量、牛奶适量。1、将牛奶倒入碗中,加入酵母和糖,搅拌至酵母溶解。2、把溶解好的牛奶倒进面粉里,如图所示。3、在倒的过程中,不要边搅拌边到,成为絮状即可。4、然后形成光滑的面团,盖上塑料薄膜进行室温发酵。5、发酵至两倍...
用干
酵母
粉发
馒头
还需
用小苏打吗
?
答:
不需要
。馒头是北方庭餐桌上必备主食之一,很多人不会做,其实馒头做法很简单。材料:面粉500克。酵母粉2-3克。一、揉面 碗中倒半碗水化开酵母粉,面粉倒入盆中,从中间掏个坑倒入酵母水。用手把面团和水拌均匀,揉面要用拳头往下面团,用面把盆边面圪塔擦干净,一直反复揉面,直到面团表面光滑...
酵母
发的面
蒸馒头
时放
小苏打
不?
答:
不用放的,用
酵母
发的面整的
馒头
本来就很蓬松
用
酵母蒸馒头
还需要放
小苏打吗
?为什么?
答:
不过,
酵母
和
小苏打
的功效一样,所以只需要用一种就行。酵母的发酵能力比较强,和面的时候不用放太多,小苏打的发酵能力弱,如果只放小苏打,就要多放一点。这两种也可以同时放,不过只限于家中材料不够的情况,因为放两种发酵物不好控制剂量和发酵时间。发酵粉和小苏打要按照一定的比例来放,如果放多...
做
馒头
时用干
酵母
发酵了,还需要加
小苏打吗
?
答:
蒸馒头
时用干
酵母
发酵了就不需要加
小苏打
了。【蒸馒头方法步骤】材料:面粉,细砂糖,酵母粉,牛奶。步骤:1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。3、边倒边搅拌,拌至絮状。4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。5、发酵至比...
使用干
酵母蒸馒头
还需要
小苏打吗
?
答:
不需要
小苏打
,在和面的时候直接用干酵母加温水和面,就可以使面发起来。方法:1、取适量干
酵母用
35度温水化开搅拌均匀。2、按照100克面1克酵母的比例,将酵母水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌。3、将面粉搅拌成面絮。4、然后将面絮揉搓成光滑的面团,放在温暖的地方发酵。5、半小时左右后,面团体积...
用
酵母蒸馒头
,不用碱,不
用小苏打
不是可以吗,为什么要用那两样,那两样...
答:
不可以食用
小苏打
家庭时经常用它当发酵粉做
馒头
。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋...
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