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配菜叫什么
配菜
也叫___,是介于___和___之间的一道重要工序。配菜分为两种类型...
答:
配菜也叫配料
,是介于原料和烹调之间的一道重要工序。配菜通常分为两种类型:主料配菜、调料配菜。一种是主料配菜,即根据主料的质地、风味特点,配上各种调配料,以达到去腥、增香、解腻等目的;另一种是调料配菜,即根据烹调的需要,将各种调料进行搭配,以调制出各种不同的口味。配菜在烹饪中具有非常...
配菜
的分类?
答:
配菜也叫“切配”
。因为配菜离不开刀,经过加工的原料在这里要再加工成适宜烹调的丁丝块片等,然后再按菜肴的要求装在盘中,这便叫“配菜”。
炒菜时和主菜一起炒的辅菜
叫什么
答:
雅称:什锦菜 ,义和菜,
俗称大杂烩
,东北人叫乱炖,
牛排旁边配的蔬菜
叫啥
名字
答:
牛排是一道受欢迎的美食
,但是配菜也是同样重要的一部分。在很多餐厅,牛排通常会搭配一些蔬菜作为配菜,这些蔬菜不仅能增加口感层次,还能提供更多的营养价值。那么,牛排旁边配的蔬菜叫什么名字呢?其实,这取决于所使用的蔬菜种类和餐厅的菜单设置。一些常见的蔬菜包括西兰花、胡萝卜、芦笋和洋葱等等。这些蔬...
超市那种配好的菜
叫什么
?
答:
就可以
叫配菜
,或者半成品。
求问各位网友,在加州吃饭的时候,为
什么
餐馆里
配菜叫
entrees,主食叫side...
答:
entrees是主菜,通常指肉,鱼,鸡。side是指
配菜
,通常是玉米粒,土豆,土豆泥,薯条,蔬菜之类的,不过也可以是指外加的香肠,蛋,虾,龙虾。
这种
配菜
统称
叫什么
,我去茂名那边吃过,配白粥吃的,怎么做的
答:
绝大多数统称“酱菜”。早餐下粥菜
请写出10种点缀
配菜
的名字?
答:
5、欧芹:欧芹是香芹的一种,它的叶子和根都可以吃。叶子用来做搭配沙拉或者点缀意大利面都很不错,也有把芹菜榨汁喝的,而且吃欧芹还能除口臭。6、牛至:牛至在西餐中的出镜率也极高,因为清淡的味道也常被用来做成酱汁,通常会混合着其它香料来制造丰富的味道。、中餐的
配菜
:青椒、红椒、胡萝卜、...
吃火锅必不可少的
配菜是什么
?
答:
1、黄喉 其实好多外地朋友吃火锅都 不会点黄喉,因为他们觉得这玩意是猪喉咙部位,有点脏。殊不知,黄喉和毛肚是神搭配,是吃火锅绝对必不可少的,这玩意下锅煮一会,沾上调料,放入口中,那叫一个清脆。2、毛肚 就小编个人而言,吃火锅点菜的时候,毛肚绝对是必不可少的
配菜
。特别是某些专做毛肚...
厨房
配菜
的
叫什么
答:
厨房
配菜
的
叫做
专门在厨房里配菜。配菜是烹饪前一道重要的工序,通过配菜,使菜肴进入了定量,定质,定型,定营养和定成本的阶段。因此,在厨房生产运转中对配份的控制既是保证出品质量的需要,也是经营赢利的需要。配菜特点 配菜根据菜肴品种和各自的质量要求,把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料...
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