第1个回答 2021-11-16
配菜也叫“切配”。因为配菜离不开刀,经过加工的原料在这里要再加工成适宜烹调的丁丝块片等,然后再按菜肴的要求装在盘中,这便叫“配菜”。
第2个回答 2021-11-16
1.土豆类
2.谷物类
3.其他蔬菜类本回答被提问者采纳
第3个回答 2021-11-16
按调味方法的属性来说,滑蛋炒牛肉属于()。
2.石斑鱼是一个大家族。常用的品种有()多种。
3.添加甜味对菜品复合味所产生的变化是()。
4.冷菜造型按空间构成分为()等两种。
第4个回答 2021-11-16
食材来源最好多种多样 , 以降低癌症风险以降低癌症风险2. 食材种类★ 五榖根茎类★ 肉 鱼 蛋 豆 类★ 蔬菜类★ 水果食材种类★ 五榖根茎类★ 肉 鱼 蛋 豆 类★ 蔬菜类..
第5个回答 2021-11-16
、素色配菜和花色配菜B、一般配菜和特殊配菜C、一般配菜和花色配菜D、特殊配菜和花色配菜请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!