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蒸馒头熟了开锅盖馒头塌陷
蒸笼
蒸馒头蒸
好了,掀开盖就会瘪怎么回事。
答:
解决办法:
1、冒气后立刻转微火,哪怕是不开锅都没有问题,没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开,时间相应延长
2、发酵后留有一块面肥放进冰箱留作下次发酵时使用,即老面馒头,或采取一斤面粉放3克酵母,酵母不必放多正常室温发酵有一点酵母即可,可放少许糖促进发酵 3、笼布不可过湿,大概有点微湿...
馒头蒸
好后
打开
盖就瘪了是咋回事
蒸馒头
揭
锅盖
时馒头缩进去怎么办
答:
4、
面团酸度不合适
面团产酸太多,也会造成这种萎缩。在蒸的时候开的火力太大、蒸的时间太长,也会造成这个问题,大火力很快的将酵母烫死,也会造成出锅萎缩问题。蒸馒头揭锅盖时馒头缩进去怎么办 1. 整个馒头严重萎缩这种严重萎缩的馒头内部空洞非常小,甚至没有孔,表皮很粗糙,皱皱巴巴,硬的像石头...
蒸馒头
为什么
开了锅盖
会
塌
下去呢?
答:
原因:
1、发酵时间过长的原因
发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”,抓起来散散的,这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性的馒头,面团发酵根据温度不同时间也不一样,现在家里都有暖气,稍微热一点可能45分钟就好了,看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔,也就差不多了。2、
和面用水的原因
放了...
我
蒸馒头
明明面已经发好了为什么蒸出来是死面 馒头中间会
塌陷
真心亏...
答:
一般发面做好以后蒸出来的馒头会塌陷,像死面一样,这种情况大多会发生在冬天,
大多数原因是因为我们使用的蒸锅不密封,有漏气的情况才会造成个别发面馒头蒸出来以后像死面一样
,另外还有一种情况就是,馒头蒸好以后不要迅速的打开锅盖,这时候如果外面太冷,会形成热胀冷缩,发面馒头也会形成一个坑坑洼洼...
馒头蒸
好了,为什么会瘪了呢?
答:
1、开盖太快:馒头蒸好后立即打开锅盖会让馒头预冷回缩变瘪
;2、未二次发酵:馒头揉好后未二次发酵直接上锅蒸会导致馒头干瘪;3、未用冷水蒸:醒发后的馒头直接用热水蒸会因为瞬间受热而出现坍塌、干瘪的现象。蒸馒头开锅后瘪了原因 1、开盖太快 馒头蒸好之后不要立即打开锅盖,马上开盖会让馒头预...
馒头蒸
好了,
开锅
之后有的馒头眼看着就缩回去成了死面,是怎么回事?_百度...
答:
小编今天就来跟大家说一说怎样做才能让馒头不
塌陷
,正确的做法就是在蒸好馒头之后关火,先不要揭开
锅盖
让它等上三到五分钟这个时候等到馒头内部的气下去之后,然后再揭开锅盖,这时候馒头的表皮跟外面的温度就不会相差那么强烈,做出来的馒头不仅表面光滑,而且非常的好吃。小编告诉大家冬天
蒸馒头
其实是...
为什么在
蒸馒头
时,有的馒头出锅时会变瘪?
答:
发面一般会用到酵母,如果酵母跟面粉比例好的话,发出来的
馒头
又白又香,但是如果比例不一致的话,那么可。这是由温度剧烈变化而导致,馒头在锅里
蒸
时,温度很高(100度左右),
熟了
往出端时,突然揭开
锅盖
或笼盖,
馍馍
在高温状态下,瞬间受到外界低温袭击,1秒钟就显示出了一些皮子
塌
。
馒头蒸
好后一揭开铝制
锅盖
,馒头一下就
塌
了,皱巴巴的,怎么回事?
答:
有几个原因;1;用的面粉面筋太高,
蒸馒头
用的是低筋粉,中筋也可以,就是馒头会比较黄,弄不好也会
塌
。2;发酵时间太长包子太大,超过了负荷。3;火太猛,蒸的时间太长。如果要绝对不会皱的办法,就是控制好发酵时间,具体配料比是一斤面粉(低筋)酵母放3克,糖(就不说了,各地用量不一样...
馒头
出锅的时候突然瘪了,是怎么回事?
答:
正常情况下加入了酵母粉以后几个小时就可以把面团全部发酵完成,在下锅
蒸馒头
的时候一定要掌握好火候,不能过大自然也是不能过小的,当锅里的
馒头熟了
以后,我们要缓缓的
打开锅盖
,让外面的冷空气和锅内的热空气慢慢的融合在一起。实际上很多新手可能在
做馒头
的时候这些东西都是很难掌握的,但有句成语...
在家
蒸馒头
时,为何出锅以后馒头就瘪了呢?
答:
馒头出锅就
塌
的原因有:1. 火候掌握不够好,入锅后,火不能太大,火太大会导致馒头表面不光滑,也不要加过多的水,还要特别注意
锅盖
滴水问题。如果开盖后馒头淋上了水,那么馒头会变得硬硬的,没有松软感。还会出现瘪的状态,因此
蒸馒头
的时候一定要注意了。2. 一蒸好就
开锅
。蒸好的馒头在关火...
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