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绿豆面得泡多长时间
绿豆面
是不是需要泡水
答:
需要。绿豆面泡水是为了让豆面吃透水分,
一般要提前浸泡大约三至四个小时
,这样绿豆面才熟得快,有韧劲,否则吃起来口感发硬,不好吃。
三门峡
绿豆面
的制作工艺是怎样的?
答:
其次,浸泡。将挑选好的绿豆放入清水中浸泡,
浸泡时间一般为6-8小时
,直至绿豆充分吸水膨胀。浸泡过程中要注意更换水,以去除绿豆中的杂质和异味。接着,磨浆。将浸泡好的绿豆捞出,沥干水分,然后将其与适量的小麦面粉混合均匀。将混合好的绿豆和面粉放入石磨中进行磨制,直至磨成细腻的绿豆浆。在磨浆...
绿豆面
怎么泡发
答:
1、水发是用冷水泡绿豆面5分钟
,再用水蒸5分钟就好,让绿豆面吃透水分。入口虽松软,但无油润感,一般京式“干豆糕”就是水发绿豆面。2、油发是用油烹饪肉类、海鲜类的汤汁,放入绿豆面炒制而成。油发的绿豆面里添放油脂,口感松软、细腻、更香醇,一般苏式、扬式绿豆糕就是这样做的。
三门峡
绿豆面
的做法中需要注意什么?
答:
浸泡:将绿豆清洗干净后,需要用清水浸泡。
浸泡的时间一般为6-8小时
,或者可以提前一晚浸泡。浸泡的目的是让绿豆充分吸水膨胀,这样磨制时更容易磨细,同时也有助于去除绿豆皮。磨浆:将浸泡好的绿豆放入石磨或者家用豆浆机中进行磨制。磨制时要注意控制好水分,水太多会导致豆浆稀薄,影响后续的凝固和成型...
怎样制作手工绿豆粉条(也叫
绿豆面
)方法尽量详尽
答:
浸泡时间随季节而定:冬天1昼夜,夏天半日
。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心,滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎,同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀,然后加适量清水磨成浆,再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好,待平锅三成热时,用兑水的菜油刷一遍锅,然后舀一勺绿豆浆,...
绿豆
杂面条的热量
答:
绿豆
杂面条的热量 一碗绿豆杂面条的重量大概在300克左右,含有热量1000大卡以上,属于高热量的食物。里面还有非常丰富的淀粉、糖分、钠离子、氨基酸,摄入体内之后可以为身体补充丰富的碳水化合物,摄入过量容易导致脂肪堆积,容易形成肥胖现象。1.将绿豆、小麦拣去杂质,用清水
浸泡
四五个小时,上磨磨成细粉...
从
绿豆面
里提取绿豆淀粉的方法?
答:
绿豆
淀粉的制作和提取方法不算复杂,具体的步骤 1.烫浸:将经过挑选的绿豆洗净,去除杂质,先用开水烫一下,再放入35~45℃的温水中
浸泡
6~10小时,直到用手捏挤时豆皮能剥离、豆肉也易粉碎时为止。水温用添加冷、热水调节。2.磨浆:在浸泡好的豆子中加水4~5倍进行磨浆。加水时要均匀,使粉碎...
绿豆面
是怎样做成的
答:
6、将绿叶菜洗净、切碎,同
浸泡
豆瓣和大米,并搅拌均匀;7、加适量清水磨成浆,再在磨好的浆中加入淀粉调匀;8、取一口平底锅,到三成热时,用兑水的菜油刷一遍锅,再舀一勺
绿豆
浆,摊在锅中;9、待
绿豆
面皮八成熟后,翻一面烤,两分钟后将其取出,放在筲箕上,一张张重叠摊晾;10、将其切...
纯
绿豆面
怎么做好吃
答:
吃的情况下,先往碗里摆好佐料,再把切完的绿豆鲜面条装进漏勺,放开水中稍烫几秒,捞起来盛入碗中就可以服用。可依据本人口感,加上醋、生抽、辣椒油、香莱等配料,搅拌均匀后服用,很美味哦!
绿豆面
合适群体:一般群体均可食 1. 适合中毒者、眼病人、高血压病人、水肿病人、红眼病病人服用;2. ...
和
绿豆面
时需要用热水烫吗
答:
不用
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