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猪脚怎么炖不烂怎么办
...给我放高压锅炖了两个小时了,为什么还
炖不烂
?
答:
猪脚一般情况下炖一个半小时到两个小时就能炖烂了,
我们在炖猪脚的时候要掌握火候,刚开始可以大火炖开,之后再慢火炖1-2个小时就可以了
。在炖猪脚之前也要先进行焯水工作,这样不仅可以去除血水和脏东西,还能有效缩短烹饪时间。
自制
猪脚
就是不够烂,也没有诱人的香味,该
如何
才能
解决
呢?
答:
1.把我们准备的两只
猪蹄
剁成小块,不要太大,太大不容易熟,也不容易入味。如果家里没有剁骨头的刀,买的时候让猪蹄剁成小块。先将猪蹄放入大碗中,用适量的水浸泡10分钟,然后轻轻的洗2~3次。清洗后,我们用热水煮10分钟左右,不要太久。时间长了,容易造成猪蹄的营养流失。2.大火煮大约两分钟。
猪脚
越
煮
皮越硬
怎么补救
?
答:
1. 加入适量的醋:在煮猪脚的时候
,加入一些醋可以使猪脚的皮质变软,同时还有助于猪脚中的营养成分释放出来。醋的加入量一般为猪脚的重量的1%-2%。2.
用铁锅煮
:铁锅的传热性能更好,可以让猪脚更加均匀受热,从而避免局部煮过头导致皮质变硬。3. 加入适量的盐:在煮猪脚的时候,加入一些盐可以使猪...
炖猪蹄
时,哪3个技巧要记牢,掌握后,猪蹄软
烂
入味,不油腻呢?
答:
将猪脚处理干净,洗干净后,剁碎一小块,放到水里至少泡浸一个小时,在侵泡时,还要多换几回冷水
,这样做为了能除掉猪脚中的鲜血,如果一开始就绰水得话,鲜血消除不干净,导致炖出的猪脚腥味儿大,所以要多做这一步至关重要。下面将猪脚放到锅里,添加一定量凉水,走红烧开后,煮两三分钟,撇掉...
黄豆
炖猪蹄
总是
炖不烂
,是没有炖到时候吗?
答:
1、水开后放入猪蹄焯水
,这样猪蹄的表皮预热后会立马收缩,造成不易炖烂。解决方法:凉水放入猪蹄。2、焯水后用凉水冲洗,和第一个同样的道理,热的猪蹄遇到凉水,也会立马收缩,不易炖烂。解决办法:在焯水过程中用勺子撇去血沫后捞出猪蹄即可不用冲洗;或者猪蹄焯水后用温热水冲洗。我这里有几个炖...
怎样
才能使腊
猪脚炖
得
烂
答:
这样的目的是为了脱盐,如果
猪脚
太大砍不动建议你用手锯锯开。泡好的猪脚放在碗里上蒸锅蒸,小火蒸至皮软肉烂用筷子可以插入时即可,还有个比较快捷的方法是放入高压锅中蒸煮,可以缩短时间,但口感不如蒸的好。
处理
好的猪脚可以红烧、炖汤即可,炖汤的时候可以加一些土豆、山药都很美味。
我买的
猪脚炖
了八个小时了还是不熟是
怎么
回事?
答:
你买的
猪脚炖
了8个小时了,还是不熟。不是猪脚有问题,就是你的火候没不大。温度不够。正常的话是早已经熟烂了。
老母
猪脚怎样
才能
炖
得
烂
?
答:
大家好!炖老母
猪脚
许多人都喜欢吃,老母猪肉比较老且但想炖的香炖的
烂
还需要许多技巧,老母猪
猪蹄
比较硬,需要比一般猪蹄更长时间的
炖煮
,而且炖好后口感很好,但肉质较为富有弹性,但不会咬不动,所以需要一定的耐心和技巧。一起来看看到底
怎样
做才软烂好吃。 食材:老母猪前猪蹄1只,莲藕2节,姜1块,大葱2根,白醋...
高压锅
炖烂猪蹄
妙招是什么
答:
普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键,大火会将
猪蹄炖
的
烂
不成形。5、温水
炖煮
:为确保
猪脚
的软烂,焯过后水就不应当再见凉水,放入足够量的温水炖煮容易烂些。6、用压力锅:建议压力锅来炖,高压锅
炖猪蹄
方便又快捷,也不需要花费太多时间和精力,就能享受到美味了。
猪蹄怎么炖
容易烂
视频时间 00:33
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