77问答网
所有问题
当前搜索:
烤蛋糕为什么底下很湿
为什么
我打的
蛋糕烤
出来后底部会
湿湿
的?
答:
导致蛋糕湿的有以下几个原因:
1、面和得太湿,应减少水或者牛奶.鸡蛋等。2、模具太大,装得太满导致里面达不到烤熟的温度
。3、
烤的时间太短
。解决方法:1、调低温度,增加烘烤时间。不能照搬配方上的温度。这一次不熟后就知道了,要么一开始就调高烤箱温度,要么增加烘烤时间,要么干脆高温上色后再...
你好,我
做
的戚风
蛋糕
老是底部湿,薄薄的一层也是底部湿,怎么回事呢
答:
1、下火太小,所以才会连中间最难熟的部位都熟了,底部和周围却还不够。可以看看是否下火热源有故障,或者忘了将蛋糕放下层。2、
蛋糕面糊没搅拌均匀油水沉淀了
,蛋糕油水沉淀时常常会让人觉得底部湿重致密,上半部却看似正常。解决办法:加长烘烤时间,在表面怕颜色太深时盖上锡箔纸,或者试着调高...
为什么烤
出来的
蛋糕
里面是湿的
答:
3、蛋糕糊没有翻拌均匀,内部密度不一样,容易造成内部粘湿和布丁层的产生
。如果蛋糕糊没有拌匀,有的地方干性材料比较多,有些地方湿性材料比较多,最后
湿性材料多的地方就需要更多的烘烤时间
。就容易造成有些地方已经成熟了,但是某些地方还没有成熟,还是湿的,而且还影响口感。建议解决方案:认真做好...
蛋糕
里面总是
湿湿
的有些
什么
问题?
答:
蛋清和蛋黄混合时会脱泡,导致蛋糕不涨
。烘烤后,内部潮湿且无弹性。4.出炉以后 ①蛋糕没有受到震动,中间的热空气也用完了。(2)
蛋糕没有倒扣在架子上
,因此蒸汽不能分散并留在蛋糕中,导致中间变湿变粘。5。配方本身的问题:液体含量太高,粉末太少。自己烤的蛋糕中间有些湿怎么办 1。混合方法和...
12升的小
烤箱
没的上下火怎么
烤蛋糕
,每次烤,我调的170,30分钟,上面熟了...
答:
然后根据蛋糕的烤制情况,再适当调整时间和温度。如果蛋糕表面已经熟了,但下面还是湿的,
可能是因为烤制时间不够或者温度过低
。可以适当延长烤制时间或者提高温度,建议尝试将温度调整至160℃左右,再烤制10-15分钟。总之,针对小烤箱的烤制问题,需要不断尝试和调整烤制时间和温度,以达到最佳的烤制效果。
为什么
每次做的戚风
蛋糕
都不成功,
底下
总是
湿湿
的不熟一样的,试过好几...
视频时间 00:59
请问,
为何
古早味
蛋糕烤
完后比较湿?
答:
蛋糕
底部
湿润
和古早味的区别不大,主要和三个方面有关。第一、液体放入过多,需要减少牛奶、水的分量。第二、模具填充较多,无法达到烤熟的温度。第三、
烤制
的时间过短。解决方法:调整温度,增加
烘烤
时间。每个
烤箱
和食谱上的温度会有所不同,所以会有烤箱温度计的存在。你知道没烤熟后,可以调到150-...
烤
好的轻乳酪
蛋糕
底部
太湿
该怎么办?
答:
4、将准备好的柠檬汁倒入蛋白,高速打发,糖按三次比例放入,先高速后低速打,打成
湿
性发泡(拉起软软的弯勾状态)这步非常重要(直接影响发酵)!5、把打发好的蛋白先将三分一量加入蛋黄糊中,由
下
往上翻拌均匀,再把面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀,
蛋糕
糊完成。6、蛋糕模底部包上锡纸,模内擦...
烤
的
蛋糕为什么
里面总是湿的 自己烤的蛋糕中间有些湿怎么办
答:
3.翻拌过程中 蛋白和蛋黄混合的时候消泡了,导致蛋糕发不起来,
烤
完就是内部就是湿哒哒的,没有弹性。4.出炉以后 ①没有震一
下蛋糕
体,让中间的热气跑出来。②没将蛋糕倒扣在网架上,水蒸气没法散开,留在蛋糕中导致中间湿黏。5.配方本身问题:液体含量过高,粉太少。自己烤的蛋糕中间有些湿...
为什么
每次
做
戚风
蛋糕
里面有些
湿湿
的,份量步骤温度都没有错,是不是面 ...
答:
从你的情况来看,很有可能是如下两个原因:1、
烘烤
的温度过高,时间不够。导致外面的
蛋糕烤
干而蛋糕里面还没有烤熟。在烘烤前
烤箱
需要预热,用较暖和的炉温烘烤,后期炉温调低,延长烘烤时间,使蛋糕中央的水分与周边差别不能太大。2、蛋白打发不够。蛋白的打发:蛋白一直搅打,细小的泡沫会越来越多...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蛋糕上面熟了底下湿的
做蛋糕为什么里面心总是湿的
烤蛋糕顶部湿
蛋糕烤了很久还是湿的怎么办
蛋糕外面熟了中间湿的怎么办
做蛋糕内部有点湿
空气炸锅烤蛋糕底下是湿的
为什么蛋糕烤出来特别水
蛋糕胚太湿是什么原因