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烤蛋糕为什么底下很湿
做蛋糕为什么
烤出来只有表面很浅的一层是干的,以下都是湿的呢
答:
这个现象应当是你烤的温度高而时间不到的缘故。可以问一
下
你
烤蛋糕
的具体尺寸和温度,时间吗?通常的房子都是170-180度,40-50分钟,但是这个烤法我个人不喜欢,表面干硬很容易裂,里面不一定熟透。八寸的话,如果你要表面不开裂,可以用150度烤1小时到1个半小时。就基本能保证内部也熟透了。总之。
烤
好的轻乳酪
蛋糕
底部
太湿
该怎么办?
答:
5、把打发好的蛋白先将三分一量加入蛋黄糊中,由
下
往上翻拌均匀,再把面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀,
蛋糕
糊完成。6、蛋糕模底部包上锡纸,模内擦上油,把乳酪蛋糕糊倒入模内。7、烤盘装上七分满的水,放入
烤箱
低层,温度调至150度,预热15分钟。8、预热完后,将蛋糕模放在烤网上,放进烤盘...
为什么烤蛋糕
蛋糕表面总是
湿湿
的
答:
出现内部
湿
,而表面开裂、上色重甚至烤焦的情况!
烤箱
要提前预热,保证放进模具的时候,烤箱能达到预定温度。找一个适合大小的容器倒入一些热水,放在最底层的烤盘里,热一点的水放烤箱里,烤箱整体温度不会下降。再放入
蛋糕
糊烤60-80分钟,上火160度,下火180,烤箱内实际温度这个时候是170度。
为什么
用
烤箱烤
出来的
蛋糕
中间
湿湿
的、黏黏的?
答:
蛋糕蓬松喧软,香甜可口,老少皆宜,相信很多人都喜欢吃,
特别
是小孩都喜欢吃蛋糕,我家孩子也是一样,都非常的喜欢吃蛋糕,在外面买孩子吃着也不放心,自己在家做只最简单又好吃,关键是孩子吃着也放心,我就经常在家给孩子们
烤蛋糕
吃,孩子们都说好吃,
下面
就来分享下用
烤箱烤
出来的蛋糕中间
湿湿
的、...
为什么做
戚风
蛋糕
中间总是凹和湿
答:
第一个回缩原因:没烤熟。这种情况主要表现为:
烤制
中膨胀还不错,出炉没一会就像泄气的皮球一样,瞬间瘪下去了。仔细观察
蛋糕
内部,整体都
很湿
,黏糊糊的。请点击输入图片描述 还有一种没烤熟的情况:烤制过程很不错,出炉之后,也很完美,但是倒扣以后,发现中间塌陷严重,切开会发现,这种面包,周围...
烤蛋糕为什么
中间一直
很湿
还裂缝
答:
烤蛋糕
中间
很湿
,有裂缝的原因是:1、使用前,模具内壁有油渍,粘附力不强,会造成回缩,导致蛋糕有裂缝;2、蛋黄糊没有搅拌均匀,油脂没有充分乳化,有颗粒感,导致蛋糕有裂缝;3、搅拌面糊时间过长,用力过大,导致出筋,导致蛋糕中间很湿,有裂缝;4、蛋白打发不足,未达到干性发泡,蛋白状态不稳定...
为什么
每次
做
戚风
蛋糕
里面有些
湿湿
的,份量步骤温度都没有错,是不是面 ...
答:
从你的情况来看,很有可能是如下两个原因:1、
烘烤
的温度过高,时间不够。导致外面的
蛋糕烤
干而蛋糕里面还没有烤熟。在烘烤前
烤箱
需要预热,用较暖和的炉温烘烤,后期炉温调低,延长烘烤时间,使蛋糕中央的水分与周边差别不能太大。2、蛋白打发不够。蛋白的打发:蛋白一直搅打,细小的泡沫会越来越多...
做蛋糕为什么
里面心总是湿的
答:
1、
做蛋糕
里面心总是湿的一般是因为蛋白打发的不够,蛋白霜混合时消泡过度,烤温过高,
蛋糕烘烤
时间过短所致。2、一般热量从蛋糕表皮传导到中心是需要几十分钟的。但如果温度太高,蛋糕表皮在热辐射的作用下会很快的褐变甚至焦掉。所以,调低温度,让表皮褐变的速度和热量从表皮传递到蛋糕中心的速度相近...
为什么烘烤
出来的
蛋糕
冷却后表面会很黏?
答:
2、蛋白打发不到位,戚风
蛋糕
新手建议打到小尖角的十分发,硬(干)性发泡状态。3、蛋白消泡:主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。4、蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀,容易造成内部粘湿和布丁层。5、
烘烤
时间不足,蛋糕内部不熟。6、烘烤温度太高,蛋糕表面和四周迅速烤熟而...
为什么烤
出来的
蛋糕
总是中间
湿湿
的
答:
(1)在
蛋糕烘烤
过程中,当蛋糕中心温度达到100℃时,自由的水分受热变成水蒸气,从蛋糕中蒸发掉。如果烘烤温度偏高,蛋糕表面已经为金黄色,但中心温度低于100℃,这部分水不会被蒸发,或者是达到100℃,但时间太短,这部分水分还没有蒸发完,结果造成蛋糕中间是湿的。(2)在蛋糕烘烤过程中,当蛋糕中心温...
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烤的蛋糕很湿
烤蛋糕怎么才里面不湿
自己烤的蛋糕中间有些湿怎么办
蛋糕有点湿可以再烤么
蛋糕有点湿可以再烤一下吗
蛋糕烤了很久还是湿的
烤蛋糕中间老是湿的
蛋糕烤的是软是怎么办
烤出来的蛋糕里面有点湿