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炒饭怎么做不会黏糊糊的
为什么厨师的
炒饭
都是一粒一粒的,而我炒出来的就是
黏糊糊的
呢?
答:
3、
炒饭注重“炒”,要炒出食材的味道,炒出米饭的香味,炒出米粒的水气,炒出镬气来
!如此的炒饭必然不会黏糊糊成一坨。
自己做的酱油
炒饭
总是
黏黏的
,这是错在了哪些步骤?
答:
①、相对于现煮的饭,酱油炒饭的米饭一般选择隔夜饭最好
,隔夜的米饭经过一晚的水分蒸发,表面会变得比较干燥,这样在炒制时米粒会吸收油分,这样米饭比较容易分开。起锅烧油,润锅,油热倒出,复加大油(猪油),倒入和好鸡蛋液的米饭,火腿肠丁,小火炒制,腾干水分,倒入酱油,少许老抽翻炒均匀,...
炒饭
炒出来
黏糊糊的
答:
炒饭炒出来黏糊糊的,是因为方法不对,
炒饭的技巧主要有两点:1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的
。如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下。2、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的,而我炒出来的就是
黏糊糊的
一坨?
答:
炒的时候尽量不要放水
。
如果放水,那么就会变得更加的粘糊糊的
。而且不要用大火这样容易烤糊。而且如果是刚学会炒饭,那么也许是会做不好的,如果没有系统的学习的话,所以尽可能的多练习。这样才能熟能生巧。以上内容仅供参考。如果我的回答对你有所帮助,请您点赞,加关注,谢谢。
为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的而我炒出来的就是
黏糊糊的
一坨?
答:
这种情况一般都是因为米饭没有蒸好
,蒸米饭也是有很多小技巧的,还有就是蒸好的米饭要放冰箱里冷藏后再炒,这样炒出来的米饭就是一粒一粒的,之前我在饭店做过前台,经常会看别人蒸米饭,炒米饭,下面就来分享下为什么自己在家炒的米饭是黏糊糊的一坨。一、为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的而自己炒出来...
厨师的
炒饭
都是一粒一粒的,而我炒出来的就是
黏糊糊的
,这是为什么?
答:
还可能是自己在家
做炒饭
的时候,用现蒸好的米饭来炒,因为现蒸好的米饭,会比较黏,那么炒出来的米饭,肯定也是
黏糊糊的
。而饭店中的米饭,如果是现蒸好的,就会先放进冰箱冷藏一会儿再炒。或者是用隔夜的米饭炒,也会炒出颗颗分明的效果。二、结语。在做炒饭前,淘米的话次数不要太多,只需要淘一...
为什么每次做蛋
炒饭
都
粘粘糊糊的
,盐
怎么
放?
答:
· 让蛋
炒饭不黏糊
的关键就在于:①所用的米饭水分含量要低一些,没有隔夜饭的话,可以将米饭摊凉或者冷冻一下,减少一些多余水分。②蛋液最好不要直接淋在米饭上,虽然那样颜色很好看,蛋花和米饭粘的也紧密一些,但是火候不好控制,炒久了就会发干,炒的不够米饭就会
黏糊糊的
,还可能会带有鸡蛋液的...
到底是什么原因让每次做的蛋
炒饭
都
粘粘糊糊的
?
答:
1、饭要用隔夜饭
,因为这样水分很少。热饭炒出来的蛋炒饭,会很粘乎乎的,让人看起来就没有食欲。2、鸡蛋一定不要放太多,如果在蛋炒饭里面蛋比饭还多,那就不会很好吃。3、一定要在打散的鸡蛋中加入少许的盐,这样会让咸味比较均匀,也不用在我们接下来炒饭的时候放太多的盐,导致咸味不均匀。注...
自己在家炒的米饭总是
黏糊糊的
,这究竟是差在了哪?
答:
其实要想把饭炒好很简单,只需要加多这一步,很多人都会遗漏掉这一步,所以导致炒出来的饭
黏糊糊的
,小编以前
炒饭
也是这样,调料鸡蛋配料饭,一个劲往里面放,然后搅和搅和就变团子了!!!经过几次教训之后,小编决定向身边做大厨的朋友请教请教,不料还真的有收获 我这位做大厨的朋友说,炒饭看似简单,...
怎么
炒蛋
炒饭不
粘锅
答:
1.做蛋炒饭时,蛋黄需要和蛋白分开炒,很多人
做炒饭
时,鸡蛋都是直接放入锅中炒,这种做法是非常错误的,只有蛋黄和蛋白分开炒,才
不会
导致米饭粘锅和粘
黏
。这是做蛋炒饭好不看的最重要的一步。2.做炒饭,必须要用冷米饭,因为熟的米饭很黏,炒的时候,特别粘,而且还会炒不匀。3.
炒米饭
,必须用...
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