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炒饭炒出来黏糊糊的
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第1个回答 2021-01-25
炒饭炒出来黏糊糊的,是因为方法不对,炒饭的技巧主要有两点:
1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下。
2、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
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炒饭黏糊糊的
怎么回事
炒饭炒
的太黏了怎么办
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炒饭
怎么做不会
黏糊糊的
1.蛋炒饭不黏,米饭是关键 在网上你能看到很多帖子说,用隔夜饭做蛋炒饭是最好的,但其实我自己尝试过,隔夜饭做的蛋炒饭也会出现黏糊的状况,所以不是饭过不过夜的问题,而是煮饭的方式和大米选择的问题。①正确选择米——我自己是选用大米+糙米各占50%的组合形式,糙米...
为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的,而我
炒出来
的就是
黏糊糊的
一坨?
答:
而炒出来的饭如果是黏糊糊的说明这个炒饭用的米饭他放的水比较多,所以本身比较粘
。因此炒出来的饭应该是粘糊糊的。而且
一般炒饭他都是用剩饭剩饭时间长了就比较硬
。然后炒饭之前应该他是先用勺子给他都碎开,这样炒出来的米饭应该是一粒一粒的。
炒的时候尽量不要放水
。如果放水,那么就会变得更加的粘糊...
每次做的蛋
炒饭
都是特别的粘稠,这是为什么?
答:
太黏是因为米饭的含水量太大
,做蛋炒饭选用的米饭最好为隔夜饭,也就是前一天蒸好,并通风放置一晚上的那种,这样米饭里多余的水分会蒸发掉,再炒就不会太黏了。待油温热后将蛋液倒入锅中,待鸡蛋成型后搅拌盛出。然后在锅中加入葱花,倒入米饭翻炒,待米饭粒粒分明后,加入盛出的鸡蛋,搅拌均匀盛...
炒饭炒出来黏糊糊的
答:
炒饭炒出来黏糊糊的,
是因为方法不对
,炒饭的技巧主要有两点:1、
饭要用隔夜饭
,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下。2、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的,而家里
炒出来
的就是
黏糊糊的
一坨?
答:
通常情况下,使用硬一些的米,制作
出来的炒饭
,就会粒粒分明,反之,如果使用软一些的米,当然就喜欢变成
黏糊糊的
一种。所以如果想要让
炒出来
的炒饭和厨师炒的饭一样,那么在米的选择上应当选择当年的新米。其次很多人在家里制作炒饭的时候,通常都喜欢拿剩米饭来制作,而剩米饭大多都是蒸的,蒸出来的大...
厨师的
炒饭
都是一粒一粒的,怎么做的?
答:
这其中的关键并不是“隔不隔夜”,而是水分的多少。所以
炒饭
做
出来黏糊糊的
,很有可能是用刚了蒸好的米饭来炒,这个时候的米饭是水分最多、最软粘的。建议可以将米饭打散摊开放凉,让其中大量水气散溢出去,这样就算不隔夜也一样能
炒出
粒粒分明的炒饭来。除了米饭之外,配菜的选择和处理也很关键,...
为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的而我
炒出来
的就是
黏糊糊的
一坨?
答:
自己在家
炒出来
的米饭
黏糊糊的
一坨,一般都是因为米饭没有蒸好,做
炒米饭
,蒸米饭是很有讲究的,米饭蒸的一粒一粒的,炒出来的米饭才会是一粒一粒的,还有就是做炒米饭最好用隔夜的米饭,刚蒸好的米饭都会比较粘,把米饭用保鲜袋装好放冰箱里冷藏一晚上再炒,这样炒出来的米饭就是一粒一粒的。大米营养...
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