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海带煮不熟
为什么
海带煮
了很久还是很硬?
答:
海带煮了很久还很硬的原因:因为海带中含有褐藻胶和海藻酸
。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物,具有很强的吸水膨胀性能,一经吸水,海带表面就会出现粘稠状胶体,它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难煮软。拓展:1、褐藻胶:褐藻酸是一种可食而又不易被人体消化的大分子多糖,在胃肠里具有吸水性...
为什么
海带煮
了很久还是很硬?
答:
因为煮的时间过长,火过大
。制作煮海带时,要选择远离海带根部的部分,因为海带跟硬度大,不易成熟,不易入味。海带越煮越硬,是因为煮的时间过长,或者蒸锅火过大,导致
海带老化
。煮海带时可以先提前将海带浸泡半小时进行软化,再上锅小火蒸制。因为海带中富含的碘元素大多附着在表面,如果用水长期...
为什么
海带煮
了很久还是很硬?
答:
海带越煮越硬是因为海带里面有种叫作褐藻胶,海藻酸的物质,这些物质的特性导致海带越煮越硬,是正常现象
。海带中含有褐藻胶,海藻酸,这些物质是不溶于水的高聚化合物,具有很强的吸水膨胀性能,一经吸水,海带表面就会出现阻止水分进一步侵入的粘稠状胶体,因此海带很难温透,同时海带所含碘质大部分都在表面,...
海带
为什么
煮不
烂发硬什么原因
答:
1、海带老化
。
海带存放时间过长,导致纤维变得坚硬
。2、煮的时间过长火过大。导致海带老化。3、浸泡时间过长。海带中富含的碘元素大多附着在表面,用水长期的浸泡,容易造成碘流失,会使海带越煮越硬。4、未挑选好海带。制作煮海带时,要选择远离海带根部的部分,海带跟硬度大,不易成熟,不易入味。
海带煮不
烂怎么办 如何让海带容易煮烂?
答:
2、适度法则:煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下,如果软了就立即把剩下的海带捞出
,因为海带煮的时间过长会变硬。3、加碱窍门:海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。4、加醋窍门:煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味...
为什么有些
海带
压力锅都
煮不
烂
答:
1、海带炖不烂可以在炖海带之前,把海带用白醋加水先煮一遍,海带就容易炖烂了;2、因为海带是碱性的食物,白醋是酸性的食物,所以会把海带炖烂;3、在
煮海带
时加少许食用碱或小苏打,煮软后,将海带放在凉水中泡凉,清洗干净即可;4、把海带放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜,海带...
海带
为什么
煮不
粑?
答:
根据这一特点,可用淘米水泡发海带,既易发、易洗,烧煮时也易酥软,也有的可在
煮海带
时加少许食用碱或小苏打,但注意加碱不可过多,煮的时间也不可过长,煮时可用手试掐软硬,一旦煮软,立即停火。另一种方法是干蒸:把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡上一夜。用...
海带
很硬
煮不
烂怎么办
答:
1.
煮海带
时用中小火,不要用大火,避免出现粘锅或糊锅的情况。2. 煮海带时,水要足够覆盖海带,这样可以更好地软化海带。3. 煮海带时,可以放入少量的盐和鸡精来提味。总之,煮海带很硬不烂是一个比较常见的问题,但只要掌握正确的方法,就可以轻松解决。以上介绍的方法都可以尝试一下,看看哪个...
海带
怎样煮容易烂熟
答:
6:加菠菜煮,
煮海带
时加些菠菜能快速煮烂,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,能使海带迅速变软。7:加食用碱煮,海带在煮的时候中加少许食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。8:先蒸后泡,把干海带放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,再用清水浸泡两三个小时,海带很容易煮烂。
海带
怎么煮才会烂?
答:
它的颜色是绿色的,而且是漂浮在海面上,我们都是将它捞出海面进行晾晒。或者就是新鲜的海带。生活中,经常会吃一些海带,可以有效的预防甲亢,海带的口感是比较爽口的,但是在处理海带的时候还是有难度的,清理有点麻烦,煮的时候不容易熟烂。我们在
煮海带
的时候,很多人都会犯一个错误,就是将海带放入...
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