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油炸鱼要用什么面粉比较好
炸鱼
时用生粉还是
面粉
?掌握哪些小技巧,炸好的鱼外酥里嫩不回软?_百度...
答:
因此在做炸鱼块的时候一定要用淀粉混和小麦面粉
,那样炸出来的鱼才好吃,做炸鱼块时首先要把鱼附清洗干净,并把鱼先用盐腌渍一会,假如爱吃味儿多层面一些,也可以在腌制的情况下加一点点麻椒,腌渍大概20min以后就可以来提前准备炸粉。淀粉和面粉1:1比例搅拌均匀后再加一点点水将它们合成面糊,以后再...
炸鱼用什么
粉炸
最好
答:
首先,
普通面粉是一种很常见的炸鱼用粉
。它呈现出一个薄薄的外皮,吃起来非常的酥脆。然而,由于普通面粉吸油较多,所以炸出来的鱼有可能稍微有点油腻。如果想要更加健康,不建议过多使用普通面粉来炸鱼。其次,
玉米面
和sweetcornmeal也是炸鱼用的粉,它们更健康且能够保持鱼肉的鲜味和嫩度。虽然玉米面、...
炸鱼用什么
粉
比较
酥脆?
答:
炸鱼应该用生粉和面粉两种,按照1:1的比例混合使用
。因为炸鱼只用生粉口感不脆。因为生粉就是淀粉,本身筋度低,做成面糊油炸后口感偏软,炸好的鱼肉吃着不酥脆,放一会儿外皮就发软。炸鱼只用面粉口感太硬。面粉一般是中筋面粉,中筋面粉的面筋相比生粉会高很多,直接完全用面粉做面糊炸出来的鱼外皮太...
炸鱼用什么
粉
答:
问题二:炸鱼用面粉还是淀粉
炸鱼用淀粉面粉都可以
,两种混合配料都可以。如果想吃炸鱼不再炖的话,可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状,用鱼裹好下锅炸非常好吃,因为啤酒里面有二氧化碳,可以使面起酥,但是炸鱼必须炸两遍,炸完第一遍捞出等油热了再炸一次,这样表皮更酥脆。捞出以后挤上...
炸小黄鱼,挂面糊或是立即炸?要挂面糊的话,用小麦
面粉
或是木薯淀粉?
答:
炸鱼块实际上可以把水淀粉和小麦面粉混和
,如同炒菜一样,放什么你要知道它能起到什么作用。炸鱼块用水淀粉好还是木薯淀粉好,大家无需担心用哪一种。如果知道他们的功效别的菜还可以游刃有余。大家炸鱼块把全部调味品加有以后,放小麦面粉和水淀粉一起拌和,小麦面粉七,水淀粉三的占比。面粉可以让鱼...
炸鱼
时,
用什么
粉炸出来的鱼哪怕过夜了依然很脆?
答:
先把鱼裹层鸡蛋清,因为鸡蛋清可以更好的锁住水份,使得炸出来的鱼酥酥脆脆,不要用鸡蛋黄裹喔,鸡蛋黄裹的鱼炸起来会变得软软的。然后再在鸡蛋液外面裹层
面粉
炸,首先尽量选用淀粉而不是面粉,面粉相对更容易吸潮一点,比
用什么
粉更关键的是炸好后一冷却就要进密封袋,再放进冰箱冷冻室。因为炸干...
炸鱼
一般
用什么
粉??
答:
用料酒盐姜腌制20分钟,如下图所示。四、锅内放油,放入腌制好的小黄花鱼,将腌制好的鱼炸至两面金黄。五、将准备好的葱,蒜,姜,料酒,盐,剁椒,醋,水,淀粉,生抽放入锅中搅拌均匀当做汤汁。六、盘中里放上生菜,将鱼放上面,做好的汤汁浇在炸好的鱼上,这样
炸鱼
就已经做好了。
炸鱼用
玉米淀粉好还是土豆粉好?
答:
最佳答案
炸鱼
块裹
面粉
,
最好
搭配红薯淀粉。好处:淀粉是为了保住鱼肉里的水分,面粉能让鱼炸的更脆。向左转|向右转 炸鱼方法:食材:鲤鱼1条。辅料:油适量;盐3g;料酒1勺;姜4片;红薯淀粉20g;小麦面粉40g。步骤:(1)将鱼宰杀后剁块,加姜片、料酒、盐腌制。加入淀粉和面粉。再加少许水,使...
炸鱼用什么
粉炸过夜还脆?
答:
澄面
比较好
,生粉是不脆啊!大家好,我是 @粤女厨娘 ,很高兴能来回答这个问题。一般我们这边都是
用面粉
来炸的,炸完之后别说过夜还脆了,你就是放它个半个月一个月的,只要保管得当,不受潮,一样嘎嘣脆的。当然,用面粉来
油炸鱼
也是有方法的,像我家里经常都有用面粉来油炸鲫鱼,因为基本上...
炸鱼
表面用生粉还是
面粉
?
答:
炸鱼
表面
用面粉
,炸鱼具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鱼 一条、低筋面粉 少许、鸡蛋 1个、色拉油 少许、食盐 少许、酱油 少许、生抽 少许、五香粉 少许、水 少许。一、第一步使用菜刀把鱼切好,放入五香粉,盐,酱油腌半小时。二、盆中放入准备好的面粉,鸡蛋,生抽,水,拌匀。三、锅内...
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