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怎样炸油豆腐又泡又大
怎样炸油豆腐又泡又大
答:
要想炸出油豆腐又泡又大,
关键在于控制油温、选用合适的豆腐类型,并掌握炸制的技巧
。首先,控制油温是炸油豆腐成功的关键之一。适宜的炸油温度应该在160-180摄氏度之间。你可以使用温度计来检查油温,如果没有温度计,可以试验一下油的温度。在炸制过程中,要注意控制炸的时间,每块油豆腐的炸制时间应...
怎样
制作
油豆腐
更膨胀
答:
1、豆腐用清水清洗干净,然后沥干水分,放到案板上切成小方块,如图所示。2、准备一口干净无水的平底锅,倒入适量的食用油,大火把油温烧至七成热。3、油温七成热时,放入切好的方块豆腐,然后转小火,把
豆腐炸
至金黄起大泡即可。4、准备一个干净无水的容器,把炸好的
油豆腐
盛出即可享用。
豆腐怎样炸
才
又大又泡
答:
1、豆腐切块后油炸,炸两遍,控制油炸时间和温度
。2、初炸油温宜控制在130~140℃之间,初炸时间一般控制在12-15分钟,一般豆腐坯在油中膨大浮起即可认为初炸完成。经初炸后的豆腐块转而进入高温油锅中定型,定型油温一般控制在170~180℃之间,油炸时间一般控制在5-8分钟。成品冷却后应该是表面金黄,...
用来
炸油豆腐
的
豆腐如何
制作?也就是说做好的豆腐用油炸会膨胀、变...
答:
1、卤水豆腐切条,如下图:2、油五成热后下豆腐条,
炸
到金黄色捞出控油,如下图:3、准备好材料,如下图:4、锅烧热油,加入花椒,大料,香叶,小茴香,葱姜爆香后,加干辣椒,如下图:5、加水,生抽,白糖调味,再加入
油豆腐
条,如下图:6、放盐调味,卤水中浸泡即可,如下图。
如何炸豆腐泡
才能空心跟圆大
答:
1、旺火速炸 炸的时候油温一定要高
,炸出时就会外酥里嫩,厨师一般采用这种方法。(但是泡制也不会空心) 2、慢火慢炸 炸的时候油温一定不要高,采用中火慢慢炸透,皮硬挺。(用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是空心的) 炸豆腐做法如下: 主料:毛豆腐500g 调料:食盐适量、调和油适量 1、准备好豆腐...
怎样
制作
油豆腐
更膨胀
答:
第一次炸制:油豆腐膨胀成型。油温控制在120度左右,将油豆腐坯子下入锅中,中火维持好油温,让油豆腐在较低油温下,慢慢的失水膨胀起来,炸至油豆腐表面变色,且通体膨胀时,即可沥干油捞出。切忌捞出后不可堆放,且炸制火候不可忽大忽小。第二次炸制:
油豆腐炸
透定型。二次炸制的下锅油温,要...
油豆腐怎样
做膨胀
很大
,颜色也很漂亮?
答:
厨具:高压锅、盆子等。做法:1,买新鲜的
豆腐
回家;洗净后切成小块待用。2,炒锅洗净后加植物油和适量的盐,大火炒热后,将豆腐块放入油锅内,用大火进行
油炸
。3,炸的途中,用菜勺轻轻翻动豆腐块,使其受热均匀。4,看到豆腐表面稍微变为棕色时,就转中小火慢慢炸。5,待豆腐块全都变色后,捞出...
怎样炸油豆腐
才能金黄起泡?
答:
【自制
豆腐泡
】食材:豆腐,盐,清水,食用油。制作方法:1、制作豆腐泡,首先在选择豆腐上就有讲究,一定要选择非常瓷实的北豆腐,这样做出来的豆腐泡才会特别大,特别的起泡。2、首先将豆腐切成宽条,然后再改刀切成小方块,一个方块大概是1.5-2厘米即可,然后把豆腐块放入碗中,加入一勺食用盐备用。
豆腐怎样炸
才
又大又泡
答:
1、准备好原材料。2、水
豆腐
切完。3、锅外干热倒进水豆腐。4、水豆腐倒进锅内。5、水豆腐要渐渐地译成双面都成橙黄色。6、全浮到油上边就好了。水豆腐是日常生活更为普遍的豆类食品了,日常生活常常吃一些水豆腐还是挺不错的,能够补充丰富多彩的蛋白,此外可以补充维他命b6、蛋黄素这些,特别是...
怎么
做
豆腐
才能
油炸
出来起泡
答:
。制作:一、把
豆腐
切成1厘米左右的厚度,有一定厚度才能
炸
起泡。二、把切好的豆腐上锅蒸10分钟。取出豆腐控干表面水分备用。三、锅内放油,油量必须没过豆腐,油温烧至五六成放入豆腐,一直中小果慢炸。四、一面炸至微黄就翻面,炸到豆腐起泡鼓起来,颜色金黄就可以出锅了。
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