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干酵母和鲜酵母的比例
用安琪
酵母
做馒头怎么发面
答:
方法如下:1、安琪2.5克左右加入100克温水中,水和皮肤温度差不多就行。融化轻轻搅拌,放10分钟。2、称200克面粉放进融化的
酵母
水中。3、用筷子搅拌成这种学花样。4、也加进去30可克白砂糖吧!5、左揉右揉反复揉压。6、揉光即可。7、盖好盖子,密闭等着发吧!我就放在蒸锅里,透过玻璃锅盖还能...
一斤面粉放多少
酵母
答:
酵母粉5g酵母发酵注意事项1酵母一定要用温水化开活化酵母菌,适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水和面全部用;1斤面粉放35克酵母粉制作面食的时候,
酵母和
面粉
的比例
为1001,而加入
酵母的
作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,在蒸煮过程中受热膨胀,从而使面食松软可口酵母分为
鲜酵母干酵母
两种...
在发面时怎么使用安琪
鲜酵母
,跟
干酵母
有啥不同吗
答:
发面时,使用
鲜酵母
比干酵母发面的时间要短,用量也要多。鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。
与干酵母
相比,鲜酵母具有活细胞多,发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。鲜酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏。,因为0-4℃酵母处于休眠状态,只有缓慢的代谢来维持生命。鲜酵母在0-4℃条件...
鲜酵母和
高活性
干酵母的
用量
答:
用量要比
干酵母
增加一倍,特点是活性高,持续发酵能力强。 保质期短,储存不便。
做面包
酵母
放多了会怎样?
答:
做面包用什么酵母比较好:一般市面上的面包酵母(即发
干酵母
)都能用。如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类,适用于不同的面包配方或工艺。还有一种比较经典的分类,只是属于专业领域的分法,一般需要通过专门的渠道购买。一、
鲜酵母
:活性不稳定,发酵力不高 不耐贮存,需在0℃~4℃低温中贮存,...
法式蒜香黄油面包
答:
材料:法粉250g、盐5g、
鲜酵母
3g或耐低糖
干酵母
1g、水210g、蒜香黄油酱蒜香黄油酱制作方法:蒜泥盯兆+葱/欧芹碎+海盐,根据自己口味搅拌均匀即可。步骤:1、法粉和水搅拌均匀室温水解30分钟,加入
酵母和
盐,打成光滑有韧性的面团(含水量较大,手上蘸水再碰面团)。2、放发酵盒,26℃发酵至2倍大,期间可以折叠几次...
25公斤面粉用多少
鲜酵母
(冬季)?
答:
但是两者的原理是不同的。前一种方法中,是个化学过程。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。而酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成的,并且提高了营养价值。酵母分为
鲜酵母
、
干酵母
两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、...
鲜酵母和干酵母
有什么区别?
答:
干酵母
的使用效果相对较差,发酵速度较慢,但对于一般的家用烘焙来说,其效果已经足够满足需求。干酵母的优点是方便易用,不需要提前解冻,只需将其与面粉混合即可。此外,干酵母的用量相对鲜酵母较少,因此在计算配方时需要注意调整
比例
。价格和性价比
鲜酵母的
价格相对较高,主要原因是其保存和运输成本较...
面粉和
干酵母的比例
是多少
答:
发酵的要诀:加面肥要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用
鲜酵母
,每500克面粉加5-10克即可;如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按
比例
加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,如用面肥,可分两步进行,先用小半碗面粉加面肥揉匀,约3-4小时发起,再将其它面粉揉入,...
一斤面给多少
干酵母
答:
在正常室温的情况下,不管发的面是做什么面食,每斤面粉就是5克
酵母
。冬季或者室内温度太低,每斤面粉5-8克。适于各种面食的制作。酵母是通过酵母发酵的生物学过程完成的,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等营养物质,酵母还有...
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