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川菜
川菜
有哪些
答:
川菜
的特点是麻、辣、鲜、香。川菜以浓郁的地方风味闻名,菜式调味多变,形式多样,醇香浓郁,主要以麻辣调味著称,代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。川菜的特 川菜是中国汉族传统的八大菜系之一,川菜中又可分为三派,分别是蓉派、渝派、盐帮派,蓉派包括川西成都、...
川菜
分为哪三大流派 川菜的三大流派是什么
答:
1、上河帮
川菜
,亦称荣派,以成都和乐山菜系为核心。该流派的代表菜品有回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁和鱼香肉丝等。2、小河帮川菜,别称碧激派,源自盐帮派系。自贡和内江菜系是其主要构成,特色菜品包括郑抄手、芙蓉乌鱼片和冷吃兔等。3、下河帮川菜,亦称为渝派,这一流派因其充满市井风情的特点,又...
川菜
十大名菜每一道菜都是经典
答:
开水白菜是一道四川名菜,是四川成都宫廷菜经典代表菜,属于
川菜
系列;原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。相传,开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。黄敬临当厨时,不少人贬损川菜“只会麻辣,粗俗土气”,为了破谣立证,...
川菜
名菜有哪些
答:
川菜
十大名菜:烟熏腊肉、麻辣香肠、凉拌鸡块、烧白、粉蒸肉、红烧鱼等等。1、烟熏腊肉 烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。每年冬天开始,就会有很多四川人腌制腊肉,然后,用烟熏后,既可以保护腊肉不容易变坏,而且有特殊的烟熏味。2、麻辣香肠 麻辣香肠也是...
川菜
三大菜系
答:
川菜
三大菜系分别是:上河帮(蓉派,以成都和乐山菜为主)、下河帮(渝派,以重庆和达州菜为主)、小河帮(盐帮菜,以自贡和内江菜为主)。1、上河帮(蓉派,以成都和乐山菜为主)其特点是小吃,亲民为主,比较清淡,传统菜品较多。蓉派川菜讲求用料精细准确,严格以传统经典菜谱为准,其味温和,...
川菜
最传奇的八道菜
答:
1、麻婆豆腐 说到
川菜
,那么麻婆豆腐肯定是第一个能够想到的菜肴,麻婆豆腐的历史是十分悠久的。它创于清朝同治年间,以豆腐为原料,加上少许的肉末、豆瓣酱之后,制作出一道色泽红亮下饭,美味的美食,并且现在麻婆豆腐已经享誉全国,甚至已经变成国际名菜。2、辣子鸡 辣子鸡也是有名的川菜,将鸡肉切成块...
成都有哪些地道
川菜
餐厅?
答:
成都是美味
川菜
的天堂,推荐成都一些不错的川菜馆给大家:1.陶德砂锅陶德砂锅近几年在成都非常火爆,几乎每次都有好多人吃,需要提前排队。环境很好,服务也好,味道不错,不是很辣,但是是非常不错的川菜,特别适合刚开始尝试川菜又怕辣的小伙伴~推荐菜品:野菌干锅鸡:肉和菜都特别入味,很干但是...
川菜
有哪些特色菜和招牌菜?
答:
川菜
主要以麻、辣、鲜、香为特色。而且川菜的样式特别多,口感相对比较重。川菜的川菜文化悠久深厚,想知道川菜特色菜有哪些?下面来看看! 辣子鸡丁 辣子鸡丁微甜,味鲜香,为四川传统菜之一。香辣可口,营养丰富,制作简单。四川风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产,为川菜的特有的调味料。辣子鸡丁...
川菜
都有什么菜?
答:
成都映像的董事长杜兵,在评价旗下品牌转转会的口味时说:“如果是一些外地人来吃我的菜,一定会觉得你这个
川菜
不正宗,不够辣。” 虽然,从大概十多年前开始,川菜味型丰富、川菜不仅仅是麻辣就已经是媒体们大肆宣扬的点。但如今看来,川菜留给世人的刻板印象并没有丝毫改变。从这个角度看,即使是本土的餐饮企业,也...
川菜
的名菜有哪些
答:
1、麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省著名的传统菜肴,属于
川菜
。名菜典故历史悠久。麻婆豆腐起源于清代同治年间,由成都万府桥陈盛兴饭店老板娘创立。因为有几个麻脸,所以叫麻婆豆腐。陈豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、辣、形饱满,极富四川风味。很快,就会有豆腐流传到很远的地方,被食客...
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